Πώς να μαγειρέψετε αυγά με τηγάνισμα μελιτζάνες σε μια σχάρα

Το χαβιάρι μελιτζάνας θεωρείται πάντοτε το πιο νόστιμο ορεκτικό και μια υπέροχη προσθήκη στο κρέας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά η πιο σημαντική διαφορά είναι η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Επομένως, το ερώτημα πώς να τηγανίζετε τη μελιτζάνα είναι πολύ σημαντικό σε αυτή τη συνταγή. Το γεγονός είναι ότι για ένα τέτοιο χαβιάρι χρησιμοποιούνται ορισμένα λαχανικά που απαιτούν τη θερμική τους επεξεργασία. Ταυτόχρονα, σχεδόν οποιαδήποτε τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μελιτζάνα. Μερικοί μαγειρέτες τα ψήνουν, τηγανίζουν σε ένα τηγάνι και βράζουν. Ωστόσο, οι καλύτερες είναι οι μελιτζάνες στη σχάρα. Είναι κορεσμένα με τη μυρωδιά του καπνού, που δίνει στο πιάτο μια επιπλέον γεύση και μια ευχάριστη γεύση.

Συστατικά

Για την προετοιμασία απαιτείται:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό?
• Ντομάτες - 1 κιλό?
• Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• Πιπέρι σαλάτας - 2 τεμάχια.
• Φυτικά έλαια - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι;
• Πιπέρι?
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.

Επιλογή λαχανικών

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι αυτή η συνταγή μπορεί να πάρει λαχανικά. Αυτή η γνώμη είναι απολύτως λανθασμένη. Το γεγονός είναι ότι σε αντίθεση με το χυμό ντομάτας και άλλους τύπους συντήρησης στο χαβιάρι, τα προϊόντα δεν υποβάλλονται στην πράξη σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι η ποιότητά τους πρέπει να είναι άψογη.

Προετοιμασία του

Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε πιπεριές, ντομάτα και μελιτζάνες στα σουβλάκια. Η συνταγή προτείνει ψήσιμο στο πηνίο, το οποίο σας επιτρέπει να μην πλένετε το φαγητό πριν από το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να τεντώνετε διαφορετικά προϊόντα στο ίδιο σουβλάκι, καθώς η ταχύτητα ψησίματος τους θα είναι πολύ διαφορετική. Μετά από αυτό, ανάψτε μια φωτιά και ετοιμάστε τα κάρβουνα.

Ψήσιμο

Το μαγείρεμα των λαχανικών πρέπει να είναι ξεχωριστά. Τα μελιτζάνες στη σχάρα μαγειρεύονται σχεδόν μέχρι να μαυρίσει η φλούδα. Θα πρέπει να είναι καλά ψημένο, το οποίο ελέγχεται για γεύση. Επίσης, η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί μετακινώντας τα λαχανικά κατά μήκος του σουβλάκι. Αν γλιστρήσουν εύκολα και μετακινηθούν ταυτόχρονα, μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα. Μετά από αυτό, οι ψητές μελιτζάνες στην σχάρα αφαιρούνται από τη φωτιά και καθαρίζονται από τη φλούδα. Ομοίως, αξίζει να προετοιμαστεί και σαλάτα πιπέρι, αν και ορισμένοι gourmets προτιμούν να το ζεστάνουν λίγο, ώστε να μπορείτε να ξεφλουδίσετε. Οι ντομάτες ψήνονται ελαφρά και καθαρίζονται από τα δέρματα.

Ανάμιξη

Αφού ψηθούν όλα τα λαχανικά, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα περνούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μπλέντερ, αλλά οι ψητές μελιτζάνες στην σχάρα θα μετατραπούν σε κολλώδη βρωμιά και δεν θα έχουν ξεκάθαρη γεύση. Στο προκύπτον μείγμα προστίθεται το φυτικό έλαιο, το αλάτι, το πιπέρι και το συμπιεσμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, τα πάντα αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε ψυγείο ή σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.

Τροφή

Στο τραπέζι το χαβιάρι σερβίρεται σε ξεχωριστή πλάκα σε ψυχρή μορφή. Συνήθως εφαρμόζεται με ένα ειδικό κουτάλι στις πλάκες ξεχωριστά. Ωστόσο, εάν το αυγό σερβίρεται σε ένα κεμπάπ, τότε πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κοινό καζάνι. Πρέπει να χτυπήσουν κομμάτια κρέατος για να τους δώσουν επιπλέον γεύση. Ιδιαίτερα καλό με ένα τέτοιο χαβιάρι είναι οι συνδυασμένες πατάτες με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή ψημένες στις πλευρές της φωτιάς.