Συνταγή Cordon Bleu. Πώς να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο Cordon Bleu

Cordon συνταγή bleu περιλαμβάνει τα πιο απλά και οικονομικά υλικά. Ανάλογα με την μέθοδο παρασκευής των πιάτων είναι αρκετά διαφορετικά συστατικά μπορούν να συμπεριληφθούν σε αυτό. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι δεν είναι όλοι γνωρίζουν τι σημαίνει ένα πιάτο που ονομάζεται «Cordon Bleu». Όπως είναι γνωστό, πρόκειται για μια γαστρονομική σνίτσελ δημιουργία πελεκημένη μοσχάρι, βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο στήθος, τα οποία είναι γεμάτα με ζαμπόν και τυρί κάθε είδους, και στη συνέχεια, τυλιγμένο σε ένα φάκελο ή ρολό. Την ίδια στιγμή το γαλακτοκομικό προϊόν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος πρέπει πάντα να λιώσει.

Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι κλοιό συνταγή bleu μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο πελεκημένη ένα κομμάτι κρέας, αλλά η γέμιση έξω από αυτόν. Στην περίπτωση αυτή, το πιάτο έχει ένα παρόμοιο όνομα, αλλά με το πρόθεμα «μπριζόλες». Παρουσίασε δύο τρόποι για να προετοιμαστεί αυτό το νόστιμο και πρωτότυπο δείπνο, είμαστε αναθεώρηση σήμερα.

Βήμα-βήμα η συνταγή Cordon Bleu με τα στήθη κοτόπουλου

Αντίθετα, μοσχάρι, βοδινό, χοιρινό ή κρέας πουλερικών έχει μια απαλή και λεπτή γεύση, και επίσης δεν απαιτεί μεγάλη θερμική επεξεργασία. Σε αυτό το πλαίσιο, για να προετοιμάσει ένα γεύμα, που αποφάσισε με στήθος κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να:

• κοτόπουλο διατηρημένα με απλή ψύξη - 800 g?
• αρωματικά ζαμπόν - 90 g?
• μαλακό ή σκληρό τυρί (για προσωπικές προτιμήσεις) - 90 g?
• σάλτσα σόγιας - 80 ml (για τουρσιά)?
• φρέσκο λίπος γάλακτος - 160 ml (για τουρσιά)?
• μπαχάρι, αλάτι της θάλασσας, τα μπαχαρικά - προσθέσετε γεύση και την επιθυμία?
• πρόστιμο τριμμένη φρυγανιά - ½ φλιτζάνι?
• η κατ 'αποκοπή αξία του αυγού της κότας - 1 τεμ?.
• έλαιο, εξευγενισμένο ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι (για το τηγάνισμα προϊόντα).

προετοιμασία του κρέατος

Πριν κάνετε ένα κοτόπουλο Cordon Bleu, παρακαλούμε προετοιμασία παϊδάκια κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, πλύνετε το κομμάτι του κρέατος, διαχωρίστε προσεκτικά τη σάρκα από τα οστά και το δέρμα, και στη συνέχεια να αναπτύξει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και απαλά κτύπησε από το μαγειρικό σφυρί για να φιλέτο δεν ξεσκίζεται. Περαιτέρω, παϊδάκια κοτόπουλου που απαιτούνται για τη γεύση σάλτσα σόγιας και να σταθεί σε αυτό περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, το κρέας θα πρέπει να obmoknut χαρτί κουζίνας και τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το φρέσκο λίπος του γάλακτος. Στο τέλος του μισή ώρα μπριζόλες πρέπει να αφαιρεθούν από τα πιάτα και αμέσως γεύση αρωματικά μπαχαρικά.

Επεξεργασία των υπόλοιπα συστατικά

Εκτός από το κοτόπουλο, κλοιό συνταγή bleu περιλαμβάνει ειδικά υλικά της γέμισης. Έτσι, θα πρέπει να λάβει μια αρωματική ζαμπόν και φέτα είναι σε λεπτές φέτες. Θα πρέπει επίσης να κάνει και με ένα μαλακό ή σκληρό τυρί. Επιπλέον, σε κάποια βαθιά πιάτα απαραίτητο να χύσει τα ψίχουλα ψωμιού και χτυπημένο αυγό.

Η διαδικασία σχηματισμού και τηγάνισμα σε τηγάνι

Cordon Bleu Κοτόπουλο σχηματίζονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Γι 'αυτό το προ-εμποτισμένο τα παϊδάκια θα πρέπει να τεθεί στο ξύλο κοπής, και στη συνέχεια τοποθετούνται στη μέση του αρωματικά φέτες ζαμπόν και τυρί. Επιπλέον, ένα λεπτό και τρυφερό φιλέτα πρέπει να συσκευάζονται έτσι ώστε το λιωμένο προϊόν γάλα δεν είναι σε θέση να διαρρεύσει. Μετά από αυτό το ημιτελές προϊόν απαιτείται obmoknut στο χτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια μια καλή ζαριά στην τριμμένη φρυγανιά.

Συγκροτήθηκε προϊόντα συνιστάται τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο. Την ίδια φαγητά με λίπος πρέπει να είναι καλά ζεσταθεί. Μαγειρική ημικατεργασμένο προϊόν σε κάθε πλευρά κατά προτίμηση όχι λιγότερο από 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φιλέτα πρέπει να είναι καλά ψητά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι και μπορεί να είναι με μια σαλάτα από ωμά λαχανικά και κάποια χορταστικό πιάτο.

Μπριζόλα bleu κλοιό: βήμα συνταγή

Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται πολύ πιο εύκολο, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμα, πλούσιο και flavorful.

Έτσι, για να δημιουργήσει ένα πρωτότυπο και ένα γρήγορο γεύμα θα πρέπει να αγοράσετε:

• άπαχο χοιρινό κρέας - 210 γρ?
• χωρίς κόκαλα κρέας - 210 γρ?
• άσπρα κρεμμύδια βολβού - 2 μεγάλα κεφάλια?
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - προσθέστε για γεύση?
• φρέσκο γάλα - 2 φλιτζάνια (για να απολαύσετε το κρέας)?
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ?.
• σκληρό τυρί - 80 g?
• αρωματικά ζαμπόν - 80 g?
• φρέσκα βότανα - ένα μεγάλο μάτσο?
• ψίχουλα ψωμιού - 100 g?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα ημιτελή προϊόντα.

μαγείρεμα γέμιση

Μπριζόλα bleu Cordon μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά είδη προϊόντων με βάση το κρέας. Αποφασίσαμε να αγοράσει άπαχο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας. Θα πρέπει να πλένονται, να στερήσει ταινίες και έζησε, χυδαία μπριζόλα, και στη συνέχεια απολαύστε το γάλα για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το κρέας θα πρέπει να συνθλίβονται σε μηχανή κοπής κιμά με το κρεμμύδι, αρωματική γεύση με μπαχαρικά και βότανα, καθώς και προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Ετοιμάστε γέμιση

Πριν μαγειρέψετε Cordon Bleu, θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίζονται με αρωματικά ζαμπόν και τυρί. Την ίδια συστατικό κρέατος, είναι επιθυμητό να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, και τα γαλακτοκομικά σχάρα. Επιπλέον, τα δύο συστατικά πρέπει να είναι μικτό και να προσθέσει σε αυτό ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Η θεραπεία σχηματισμός και η θερμότητα

Για τη δημιουργία των προϊόντων αυτών θα πρέπει να γίνει σφιχτή και καθαρή γάζα, υγράνετε καλά με νερό, βάλτε πάνω στο τραπέζι, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στην επιφάνεια των 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας κιμά και ζυμώνουμε έτσι ώστε τελικά να έχετε ενεργοποιημένη επίπεδη πάχος κέικ από 1 εκατοστό. Στη μέση του είναι αναγκαία για να θέσει λίγο γέμιση, και ανύψωση των άκρων του cheesecloth, για να σχηματίσουν ένα είδος κεφτές. Επιπλέον, θα πρέπει να βυθιστεί στο χτυπημένο αυγό και το ψωμί ψίχουλα ένα ρολό (και μπορεί σε αλεύρι σίτου).

Μετά την ανωτέρω ενέργειες που απαιτούνται ημιτελές στο τηγάνι με το λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι την ορεκτική κρούστα (περίπου 9-11 λεπτά ανά πλευρά). Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε ένα ωραίο και ομαλό παϊδάκια με νόστιμη και αρωματική γέμιση.

Πώς να παρουσιάσει τον πίνακα Cordon Bleu κιμά;

Σερβίρετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο για δείπνο συνιστάται σε ζεστό με γαρνιτούρα, όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι, λαχανικά στον ατμό, τα φασόλια, τα ζυμαρικά, μακαρόνια, φρέσκια σαλάτα και ούτω καθεξής. Επιπλέον, με παϊδάκια με γέμιση τυρί θα πρέπει να υπάρχει απότομη κέτσαπ, ξινή κρέμα, ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Καλή σας όρεξη!