Τι να μαγειρέψουν πλευρά χοιρινού κρέατος από το δεύτερο;

πλευρά χοιρινού κρέατος ως προϊόν αξίας για αρκετά χαμηλό κόστος και μεγαλύτερη μεταβλητότητα στην προετοιμασία του σχεδίου. Από αυτούς μπορεί να γίνει όχι μόνο για το τραπέζι καθημερινά γεύματα, όταν υπάρχει η επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους τους, αλλά επίσης αλήθεια γαστρονομικές απολαύσεις για γιορτές και αργίες. Μπορεί να είναι παχιά σούπες με όσπρια, με πλούσια γεύση, ψητό σε ένα τηγάνι ή στη σχάρα κρέατα, και ούτω καθεξής. D. Θα σας πω τι να μαγειρέψουν πλευρά του χοιρινού κρέατος, ξοδεύοντας μια ελάχιστη προσπάθεια, αλλά αργότερα έλαβε τη μέγιστη απόλαυση.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Κατ 'αρχάς, να διευκρινιστεί τι σημαίνει το όνομα συστατικό του σκελετού. Αυτό το ανώτερο τμήμα με διαφορετικά πάχη στιβάδας μυών του μαστού, το μεσαίο τμήμα των νευρώσεων και μια μικρή ποσότητα λίπους. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του προϊόντος είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας της.

Δεύτερον, η αγορά πλευρά της αγοράς, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί αμέσως γιατί τα παίρνετε. Από αυτό θα εξαρτηθεί το γεγονός αν είναι απαραίτητο να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια ή μικρότερο (μήκους 10 cm), αν υπάρχουν, σε επιμέρους τμήματα. Για ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο είναι καλύτερο να επιλέξει εκείνες τις πλευρές, όπου περισσότερο κρέας. Σούπα ίδιο κοστούμι και με ένα μικρό στρώμα.

Τρίτον, όταν τίθεται το ερώτημα του τι να μαγειρέψουν πλευρά χοιρινού κρέατος, επίσης να δώσουν προσοχή στην επιλογή των μπαχαρικών και μαρινάτα. Αρμονικά με τρυφερό κρέας ξινό-γλυκό σάλτσες με φρουτώδεις νότες (lingonberry, cranberry) και οξεία αρτοποιίας. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε για να ξεκινήσετε την αποδεδειγμένη και απλές συνταγές για παϊδάκια.

Συνταγή №1: παϊδάκια με γλυκόξινη σάλτσα

Θα εκπλαγείτε ευχάριστα με το τι να μαγειρέψουν πλευρά χοιρινού κρέατος στη σχάρα είναι πολύ απλή, αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα πριν από τη μαρινάδα. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• πλευρά χοιρινού κρέατος (σαρκώδη) - 2 kg?
• Νερό - 3.5 l?
• μέλι (ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) - 250 g?
• σάλτσα ή κέτσαπ «μπάρμπεκιου» - 0,5 φλιτζάνια?
• ασβέστη (ή λεμόνι) - 3 (2) κομμάτια?.
• Βαλσαμικό ξύδι - 0,5 κουταλάκι ..

Το πρώτο βήμα είναι να απομακρυνθούν τα άκρα της ταινίας και χωρίζεται σε κομμάτια μήκους 10-20 cm. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο δοχείο προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε το αλάτι (3.5 v. L.) και Cook το κρέας. Έτσι φέρει μέχρι βρασμού δεν είναι απαραίτητη θερμοκρασία περίπου 95 ° C εμβάπτιση για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τη σάλτσα. Το κεραμικό μπολ, ανακατεύουμε κέτσαπ, το μέλι, το χυμό ασβέστη (ή χυμό λεμονιού), 1 hr. L. αλάτι, πιπέρι και ξύδι (λευκό, ή μπορείτε να πάρετε μια πιο έντονη τσίλι). Το μίγμα αναδεύτηκε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Έτοιμο νευρώσεις, αφαιρέστε από το νερό και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια βουρτσίστε γενναιόδωρα λιπαίνετε σάλτσα και υποβάλλει αμέσως στο τηγάνι ή σχάρα σχάρα. Ετοιμάστε κατά μέσο όρο περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας περιοδικά και λίπανσης σάλτσα υπολείμματα. Έτοιμα πλευρά γκριλ αφήστε το υπόλοιπο για 10-15 λεπτά και μπορεί να εξυπηρετήσει.

Συνταγή №2: Πλευρές στο κρεμμύδι και το σκόρδο μαρινάδα

Όταν αποφασίζουν τι να μαγειρέψουν πλευρά χοιρινού κρέατος κατά το δεύτερο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα φιλικό συναθροίσεις, και δεν περνούν από αυτή την επιλογή. Ειδικά το κρέας σερβίρεται με μια υπέροχη σάλτσα καραμέλας. Απαραίτητα συστατικά:

• χοιρινά παϊδάκια - 1 kg?
• Κρεμμύδια μεγάλα - 1 τεμ?.
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ?.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• δεντρολίβανο - L? 0.5 h..
• Κονιοποιημένο πιπεριές μίγμα - L? 0.5 h..
• πάπρικα (οξεία ή γλυκό - κατά την κρίση σας) - L? 0.5 h..
• σέλινο (χόρτα) - 1 ματσάκι.

Καταπολέμηση κρεμμύδια μπλέντερ και το σκόρδο μέχρι ομαλό, προσθέστε το κονιάκ και μπαχαρικά, αναδεύεται εκ νέου. Στο τέλος κάνει το ψιλοκομμένο σέλινο.

Πλένονται σε κρύο νερό και obsushennye νευρώσεις κόβεται σε μεμονωμένα κομμάτια. Από όλες τις πλευρές να λιπαίνετε γενναιόδωρα με τη μαρινάδα, συνδυάζουν σε ένα μπολ, σκεπάστε το και απολαύστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, και καλύτερα να αφεθεί στο 12. Μην ξεχνάτε ότι οι νευρώσεις μάγειρας χοιρινού κρέατος από το δεύτερο πιάτο μπορεί να είναι στο φούρνο (με σχάρα ή χωρίς), η οποία απλοποιεί σημαντικά το έργο.

Σε ένα ταψί Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας από πάνω και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. νευρώσεις Cook για μία ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε το χυμό κρέατος που ξεχώρισαν, και Brown το μέχρι να γίνει τραγανό ή ακριβώς κάτω από το γκριλ σε δυνατή φωτιά.

Παρασκευή του σάλτσα καραμέλας

Θα χρειαστείτε:

• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο -?. l 1 h.
• Μέλι - L? 2 h..
• χυμό πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 0,5 ποτήρια χυμού απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα του κρέατος, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και να φέρει για να βράσει. Βράζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Λάβετε υπόψη ότι για την ψύξη θα πυκνώσει ακόμα περισσότερο.

Σερβίρετε το κρέας με ζεστό, ράντισμα είναι στην κορυφή της σάλτσας με ένα πιάτο (όλες οι συνήθεις τηγανητές πατάτες ή βρασμένο ρύζι), καθώς και φρέσκα λαχανικά.

Τι μπορείτε να κάνετε από καπνιστό πλευρά χοιρινού κρέατος;

Εάν η επιλογή απλά για να φάνε τους πάρα πολύ απλό για σας, σας συνιστούμε να κάνετε σούπα. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε είναι απαραίτητο για όλους. Το καλύτερο συμπλήρωμα των καπνιστό πλευρά χοιρινού κρέατος θα είναι όσπρια (ρεβίθια, φασόλια, φακές και μπιζέλια). Η σούπα λαμβάνεται από τους ένα πολύ πλούσιο, θρεπτικό και με μια απερίγραπτη γεύση. Αν τα φασόλια δεν αγαπούν όλα τα μπιζέλια - είναι σχεδόν τέλεια. Συνταγή για ακριβώς μια τέτοια σούπα και θα προσφέρουμε. Θα χρειαστείτε:

• καπνιστό πλευρά χοιρινού κρέατος - 1,5 kg?
• μπιζέλι (ξηρό) - 2 φλιτζάνια?
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.?
• σέλινο ρίζα - 250 g?
• Πατάτες - 300 g?
• κρεμμύδια - 2 τεμ?.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• δάφνη (μικρό) - 1 τεμ?.
• πιπέρι και μαύρο πιπέρι, αλάτι - σε γεύση.

Στάδια μαγείρεμα σούπα

Μπιζέλια συνιστώμενη μουλιάσει όλη τη νύκτα, και την επόμενη μέρα, ρίχνουμε δύο φλιτζάνια βραστό νερό και βράζετε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Νευρώσεις ρίχνουμε 2.5 λίτρα κρύο νερό και φέρεται σε υψηλή θερμότητα σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σχηματιζόμενο αφρό.

Όλα καθαρά λαχανικά. Σέλινο, καρότο και το κρεμμύδι ένα ξηρό podpech τηγάνι (περίπου 6 λεπτά) και να θέσει σε μια κατσαρόλα στα πλευρά. Σιγοβράσει για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, και σε 5-10 λεπτά πριν από το τέλος να εγκαταλείψουν φύλλων lavrushki και μαύρο πιπέρι.

Στη συνέχεια θα πρέπει να φιλτράρετε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε στον ατμό μπιζέλια και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, και στη συνέχεια να ρίξει τα υπόλοιπα λαχανικά (σε κύβους). Σιγοβράστε την σούπα για άλλη μισή ώρα, και για λίγα λεπτά (3-5) πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε την πάστα τομάτας. Με την πλευρά για να αφαιρέσετε το κρέας.

Όταν η συνολική διάρκεια της περιγραφής της διαδικασίας, ίσως παρατηρήσει ότι έχετε κάνει από καπνιστό πλευρά χοιρινού κρέατος σούπα είναι πολύ απλή, και το αποτέλεσμα σε αυτή την περίπτωση θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Το τελικό στάδιο εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Σούπα μπορεί να μείνει ως έχει. Πολύ παραδοσιακή και οικογενειακή επιλογή. Και είναι δυνατόν να σπάσει και να πάρει τη σούπα μπλέντερ πουρέ, σε αυτή την περίπτωση, μετά από άλεση πίσω ζεσταθεί στη φωτιά να βράσει, και στη συνέχεια να μειώσει τις φέτες του κρέατος σε κάθε μερίδα. Σερβίρετε το με το σκόρδο τοστ λευκό ψωμί.

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτού που ο μάγειρας του πλευρά χοιρινού κρέατος. Φωτογραφίες συνταγές φαίνεται πιο ελκυστικό και ορεκτικό, το οποίο αντιστοιχεί στην αλήθεια. Δοκιμάστε νέες γεύσεις και ασυνήθιστο συνδυασμό, για παράδειγμα, τη μουστάρδα, το μήλο, κυδώνι, τα μούρα (βατόμουρα, τα βακκίνια) και πικάντικα βότανα Προβηγκίας.