Τουρσί μελιτζάνα με σκόρδο για το χειμώνα. Μερικές απλές συνταγές

Όπως είναι ήδη γνωστό, η μελιτζάνα είναι μακρινοί συγγενείς της πατάτας και της ντομάτας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η παρουσία θρεπτικών ουσιών είναι σχεδόν πανομοιότυπα με τους «αδελφούς αίμα.» Περιλαμβάνουν την παρουσία των βιταμινών βιταμίνης C, PP και Β θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η παρουσία του ασβεστίου και σιδήρου.

Αυτό το λαχανικό θαύμα απλά πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σε αυτούς που πάσχουν από αναιμία και ο διαβήτης. Για να απολαύσετε τη γεύση της «μικρό μπλε», και τις κρύες ημέρες μπορούν να προετοιμαστούν. Έτσι, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσει τουρσί μελιτζάνας με σκόρδο για το χειμώνα.

συνταγή

Αυτή η μέθοδος θα κρατήσει όλη τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες μελιτζάνα. Έτσι, ποια είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για το μαγείρεμα των γευμάτων; Αυτά είναι:

• "Sinenkie" - 2 kg?
• Σκόρδο - 2 κεφάλια?
• νερό - 500 ml?
• Lavrushka - 6-7 τεμ?.
• άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό, βασιλικό - η δέσμη?
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ?.
• κόλιανδρο - μια πρέζα?
• άλας - 2, 5, Art. l.

Μαγειρική!

Κάθε μελιτζάνα εγκοπή και τοποθετήστε στη μέση του αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε στο ζυγό των λαχανικών σε γυάλινα όλη η περίσσεια του υγρού.

Περαιτέρω ψιλοκόψτε το μισό σκόρδο και βότανα. Nafarshiruyte «μικρό μπλε» τους. Στο κάτω μέρος του ενός εμαγιέ θέσης τηγάνι το άλλο μισό του πράσινου (άλεσμα δεν είναι απαραίτητο), μπαχαρικά, 1 hr. L. αλάτι και ψιλοκομμένο λωρίδες σκόρδο. Τοποθετήστε πάνω από γεμιστά.

Προετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κατσαρόλα με την ενδεικνυόμενη ποσότητα του νερού στη σόμπα και να περιμένουν για βρασμού. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l. το αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Χύστε άλμη μελιτζάνα. Καλύψτε το μπολ και βάλτε τα αγαθά.

Μελιτζάνα φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, η άλμη στραγγίζεται, διηθείται και βράζεται.

Έτσι sinenkie επεκτάθηκε σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε το αλατόνερο. Καλύψτε με καπάκι και την αποστείρωση και πάλι. Τώρα μπορείτε να κυλήσει. Κρατήστε τουρσί μελιτζάνας με σκόρδο για το χειμώνα θα πρέπει να είναι στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Καλή σας όρεξη!

Μελιτζάνα γεμιστή με σκόρδο και τα καρότα

Αυτή η συνταγή τουρσί μελιτζάνας με σκόρδο για το χειμώνα είναι πολύ απλή και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Έτσι, αγοράζουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• μελιτζάνα - 3 kg?
• μεγάλα κεφάλια του σκόρδου - 5 τεμ?.
• καρότο - 3 kg?
• μεγάλο μαϊντανό δοκού (πιθανές δύο)?
• Άλμη νερό - 250 ml?
• άλας άλμη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Έχουμε αρχίσει την προετοιμασία ενός συνταγή

Είναι πιο πρόσφορο για να επιλέξετε μεσαίες μελιτζάνες, έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να χωρέσει στις τράπεζες. Επίσης, θα πρέπει να προτιμηθούν ακριβώς νεαρό λαχανικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο πλαίσιο των παλαιών μικρό μπλε σέπαλα μπορεί να δει προεξέχοντα κεραίες. Αυτά είναι τα λαχανικά για ένα γύρισμα δεν είναι κατάλληλο.

Έτσι, πλένετε τα λαχανικά, αφαιρέστε το κοτσάνι και να κάνει μια τομή στη μέση του καθενός.

Περαιτέρω, η μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και βάλτε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l. το αλάτι. Μετά βράζει σε μια κατσαρόλα και βάλτε τις μελιτζάνες τις μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Περισσότερα δεν είναι απαραίτητο ότι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Όπως αλλιώς παρασκευασμένα αλατισμένο μελιτζάνες και το χειμώνα με τα καρότα; Αφαιρέστε προσεκτικά το «μικρό μπλε» από το βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από το ζυγό, έτσι ώστε το ποτήρι νερό πιο γρήγορα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καρότα σχάρα σε μέτρια τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο (μην παραλείψετε μέσω του πολτοποιητή σκόρδου, έτσι ώστε να μην χάσουν όλα τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες). Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Όλα τα συστατικά με το μίγμα άλατος.

Ψύχεται sinenkie κομμένα στη μέση και βάλτε τη γέμιση στο καθένα. Πάρτε το νήμα (συνήθως χρησιμοποιείται είναι λευκό, όπως στη σύνθεσή του δεν υπάρχουν χρωστικές) και γραβάτα λαχανικά. Αποστείρωση βάζα και καλά λαϊκών μελιτζάνα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο γέμιση στην κορυφή.

Προετοιμάστε την άλμη. Στο νερό, ένας μεγάλος κουταλιά αλάτι διαλυθεί. Ρίχνουμε σε βάζα, σκεπάζουμε και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Κατά την υποβολή τουρσί μελιτζάνας με σκόρδο για το χειμώνα (με φωτογραφίες που θα δείτε σε αυτή την ενότητα) ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Καλή σας όρεξη!

Τουρσί μελιτζάνα με σκόρδο για το χειμώνα. Μια κλασική συνταγή

Αυτό το πιάτο θα έκκληση σε όλους χωρίς εξαίρεση. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

• "Sinenkie" - 5 kg?
• Σκόρδο - 150 γρ?.
• άλας άλμη - 80 γρ?.
• νερού - 1 λίτρο?
• Lavrushka - 3 γρ?.
• Το σκόρδο αλάτι - 30 c.

Αρχίζουμε να μαγειρέψουν

Sinenkie ξεπλύνετε κάτω από το νερό και αφαιρέστε το κοτσάνι. Κάντε μια τομή στη μέση της κάθε λαχανικό.

Στην βραστό άλμη (λίτρο νερού και 80 g άλατος), τοποθετήστε μελιτζάνα και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα λαχανικά και αφήστε να κρυώσει, πατώντας το ζυγό (για να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού).

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι. Μείγμα, προσθέστε στη μέση της κάθε μελιτζάνα.

Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα λαχανικά. Top, φύλλα δάφνης θέση (μπορείτε να προσθέσετε ομπρέλες άνηθο). Συμπληρώστε μαγειρεμένα άλμη και κλείστε τα καλύμματα. Κατάστημα αλμυρό μελιτζάνα, το σκόρδο για το χειμώνα στις τράπεζες θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες. προπλάσματος τότε θα πρέπει να μετακινηθεί σε ένα ψυγείο ή κελάρι. Απολαύστε το γεύμα σας!