Χόκεϊ - ψάρια της οικογένειας Merlucciidae. Από ό, τι είναι χρήσιμο, εάν είναι από τη ζημιά, και πώς να προετοιμαστούν καλύτερα;

Χόκεϊ - ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια των Merlucciidae. άλλα όνομά του, «hoki», χρησιμοποιείται σπάνια. Τα ψάρια που χαρακτηρίζεται από μια μάλλον μακρά ουρά fin χωρίς τη ρητή και σχετίζονται με την αλιεία. Στα ράφια των εγχώριων hoki εμφανίζεται συχνά, αλλά το δημοφιλές όνομα είναι σχεδόν αδύνατο. Αγοράστε αυτό το ψάρι είναι συνήθως αναμιγνύεται με Heck. Το γεγονός ότι πραγματοποιείται κυρίως με τη μορφή χωρίς εντόσθια των σφαγίων, τόσο συγκεχυμένη είναι πραγματικά αρκετά εύκολο. Επιπλέον, είναι πολύ παρόμοια, χωρίς το κεφάλι και ουρές.

ενδιαίτημα

Χρονολογείται από τη θάλασσα ψάρια βαθέων υδάτων, hoki είναι πιο συχνά βρίσκονται στα ανοικτά των ακτών της Νότιας Αμερικής, Τασμανία και τη Νέα Ζηλανδία. Έτσι, για την Αργεντινή, τη Χιλή και ορισμένες άλλες χώρες της περιοχής των αλιευμάτων της έχει μεγάλη σημασία. Στην ευρωπαϊκή αγορά το ψάρι πέφτει ως επί το πλείστον με τη μορφή κατεψυγμένων σφαγίων. Όταν η συνήθης hoki ψάρια, συχνά χρησιμοποιείται σε φρέσκια μορφή.

Αυτό το αρπακτικό τροφοδοτεί κυρίως τις μικρές ρέγγες. το μέγεθος του σώματος, ανάλογα με τις συνθήκες ηλικία και διαβίωσης μπορεί να ποικίλλει από μερικά εκατοστά έως μισό μέτρο. Αργεντινή hoki διαφορετική από τις άλλες συναδέλφους πιο σκούρο χρώμα της πλάτης.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Αυτό το ψάρι, όπως ο μπακαλιάρος, περιέχει μερικά οστά. λευκό κρέας του μπορεί να θεωρηθεί ότι οφείλεται στη διατροφή χαμηλή σε λιπαρά. Διατροφική αξία κοντά στο γάδου, ενέργεια δεν υπερβαίνει το 80 kcal ανά 100 γραμμάρια, περιέχει έως και 19% πρωτεΐνη, ιώδιο, φώσφορο και άλλα χρήσιμα μέταλλα. Και όλα αυτά - hoki κρέας. όφελος ψάρια από τη χρήση των οποίων είναι γνωστά και αδιαμφισβήτητα, θα πρέπει να είναι πάνω στο τραπέζι όσο το δυνατόν συχνότερα. Διότι, πρώτον, είναι διαθέσιμο. Δεύτερον, είναι χρήσιμο. Και τρίτον, είναι πολύ νόστιμο (ειδικά αν το μαγειρέψετε σωστά).

Ψημένο hoki ψάρια

Συνταγές μαγείρεμα του προϊόντος συνήθως μειώνεται στην κοινοτοπία βρασμού ή ψήσιμο. Αλλά πολύ πιο νόστιμα, θα, σε περίπτωση που ψήνουμε στο φούρνο με αρωματικά βότανα. Χόκεϊ - άπαχο ψάρι, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιήσει, ακόμη και εκείνοι που είναι σε αυστηρή δίαιτα. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως τη γεύση των θαλασσινών.

Έτσι, μισό κιλό φιλέτα είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα λεμόνι, μερικές σκελίδες σκόρδου, ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, μια χούφτα καρύδια, 0,5 φλιτζάνια φρυγανιά, λίγο ελαιόλαδο, 2-3 κουταλιές «Πέστο» σάλτσα, αλάτι, πιπέρι (μπορείτε να αντικαταστήσετε καρύκευμα ψάρια).

Hoki πρέπει να κάνετε απόψυξη, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και να οργανώσει σε ένα ταψί, βουτυρωμένο. Προ κάτω θα πρέπει να θέσει μερικές σκελίδες σκόρδο, κομμένο κατά μήκος σε 2-3 κομμάτια, που θα δώσει στο πιάτο επιπλέον γεύση. Στη συνέχεια, ψίχουλα ψωμιού αναμιγνύεται με αλάτι, πιπέρι και «πέστο», προσθέστε θρυμματισμένο καρύδια, ψιλοκομμένα χόρτα, και το μίγμα απλώθηκε πάνω από τα ψάρια. Hoki χρειάζονται λίγο περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, έτσι ώστε να μην πάρει ξηρά. Και τότε αποστέλλεται στον μέτριο φούρνο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αρωματικά χρυσή κρούστα πρέπει να εμφανιστεί. Τέτοια ψάρια τρέφονται με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ πατάτας.

Φιλέτα σε κουρκούτι

Αυτή είναι μια λιγότερο εκλεπτυσμένη εκδοχή του μαγειρέματος των ψαριών. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μπορεί, κατ 'αρχήν, κάθε φιλέτο. Ψητά hoki θα είναι σίγουρα χρήσιμο, αλλά όταν άφησε ένα ελάχιστο χρόνο και τα προϊόντα, αυτή η συνταγή θα είναι πιο ευπρόσδεκτη. Ένα χτυπημένο και να πάρει νοστιμότερα και πιο ζουμερό από ό, τι χωρίς αυτό.

Έτσι, 2 Hoki φιλέτο (ψάρια πρέπει να είναι προ-μερίδες κομμάτια κόβεται περίπου 5 cm σε μήκος) χρειάζονται δύο αυγά, αλάτι και πιπέρι. Θα πρέπει επίσης να λάβει φυτικό λάδι για τηγάνισμα και περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι.

Αποψυχθεί αλάτι ψάρια και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Χτυπάμε τα αυγά και σταδιακά προσθέστε στο αλεύρι και ζύμη παρόμοια με μια παχιά κρέμα. Χρειάζομαι λίγο αλάτι το κτύπημα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Κάθε κομμάτι ψάρι σε κουρκούτι είναι πλήρως βυθισμένο, τραβήξτε το βύσμα και να κινηθεί γρήγορα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα φιλέτα με τα καλύτερα πουρέ πατάτας, αλλά μπορείτε με ρύζι ή άλλο πιάτο.

κέικ από

Μια άλλη απλή, αλλά νόστιμο διαιτητικές πιάτο. Μπορούν να τηγανισμένες σε ένα τηγάνι ή στον ατμό. Χόκεϊ - ψάρια, σχεδόν τέλεια για το μαγείρεμα χάμπουργκερ. Τα οστά σε αυτό λίγο, για να καθαρίσει δεν είναι ιδιαίτερα απαραίτητη.

Ανά χιλιόγραμμο των ψαριών λαμβάνει 2-3 κρεμμύδια, 2 αυγά, ένα ποτήρι γάλα, μερικές φέτες λευκό ψωμί, αλάτι, φυτικά έλαια. Spice κοστούμι πιπέρι και μπαχαρικά έτοιμο. Το ψωμί πρέπει να διαβρέχεται στο γάλα και το αφήνουμε να φουσκώσει. Το ψάρι διαχωρίζεται από τα οστά και κιμά. Κρεμμύδια, επίσης, καθαρά και άλεσμα. Όλα μίγμα, το αλάτι, πασπαλισμένο καρυκεύματα, προσθέτουμε τα αυγά και το ψωμί πουρέ.

Για να χάμπουργκερ ήταν νόστιμο, γέμιση καλύτερο ετοιμάζω για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Κιμάς μορφή μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Ωστόσο, μπορούν να μαγειρευτούν σε μπεν μαρί για 15-20 λεπτά. Τα ψητά μπιφτέκια καλούνται να φέρουν μέχρι και την ετοιμότητα, στιφάδο τους με το φύλλο δάφνης και τα καρότα. Και σερβίρουν την καλύτερη παραδοσιακή - με πουρέ πατάτας.