Όταν το αλάτισμα λάχανο για το χειμώνα; Πώς και πότε αλατισμένο σωστά λάχανο

Τι ρωσικά δεν αισθάνεται πάθος για το ξινολάχανο; Μάλλον δεν είναι όπως οι άνθρωποι. Αυτή είναι η πρώτη φθινόπωρο-χειμώνα πιάτο που πηγαίνει καλά με πατάτες παρασκευάζονται σε οποιαδήποτε μορφή, χυλό και τα κρεατικά. Τα οφέλη από λαχανικά τουρσί, όμως. Ο καθένας ξέρει γι 'αυτό. Λοιπόν, αν κάποιος δεν γνωρίζει, θα σας βοηθήσει να καλύψει αυτό το κενό στη γνώση. Και ας μιλήσουμε για το πότε πρέπει να τουρσί λάχανο είναι καλύτερη και ποια εποχή του χρόνου είναι κατάλληλη για αυτή τη διαδικασία.

χρήσιμα μέταλλα

Πρώτον, αυτή η λιχουδιά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία θεωρείται ένα ανεκτίμητο συστατικό σε βοηθώντας να διατηρηθεί ανοσία στη διάρκεια του χειμώνα. Επίσης παρόντες στην ξινή βιταμίνη Κ και μερικά από τα οποία ανήκουν στην ομάδα Β Μεταξύ αυτών, Β1 - Β3, Β6, Β12. Αυτά τα στοιχεία έχουν επούλωση πληγών, και άλλα αποκατάστασης εξαιρετικά σημαντικό για τις ιδιότητες του νευρικού συστήματος. Επίσης σε αυτό το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα μέταλλα: σίδηρο, βόριο, κάλιο, πυρίτιο, χαλκό και άλλα.

Έτσι, όταν το αλάτι;

Πολλές νοικοκυρές και οι οικοδεσπότες δοθεί μια δύσκολη ερώτηση: «Όταν το αλατισμένο ; λάχανο και το χειμώνα» Σε αυτή τη βαθμολογία nekolko υπάρχουν απόψεις. Οι υποστηρικτές της πρώτης ισχυρισμός ότι αυτό μπορεί να γίνει κατά τη χειμερινή περίοδο. Αλλά θα ήταν καλύτερα, φυσικά, αν πάρετε ένα τόσο σημαντικό γεγονός μετά την πρώτη nochnyhe παγετό, τ. Ε Στα τέλη του φθινοπώρου. Έτσι, κόλλησε παγετό αργά το λάχανο χάνει εγγενείς πικρία του. Κρατήστε τότε αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο εύκολο.

Η δεύτερη εκδοχή είναι για το πότε να τουρσί λάχανο, αναφέρει ότι θα πρέπει να συμμετάσχουν σε τέτοια κενά, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Την πέμπτη ή έκτη ημέρα μετά την νέα σελήνη λαχανικά τουρσί αποδεικνύεται το πιο νόστιμο και τραγανό. Έτσι θα με αυτή τη διατύπωση κατά την περίοδο του φεγγαριού αποτρίχωση. Νέα σελήνη και τη σελήνη στη χάση προκαλέσει perekisanie μαλακτικές και λάχανο.

Αλλά υπάρχει ένα μικρό μυστικό για το γεγονός, όταν αυτό είναι καλύτερο να τουρσί λάχανο. Ετοιμάστε καθώς πολλά από τα αγαπημένα σας ορεκτικό είναι το καλύτερο στον λεγόμενο μέρες γυναικών την εβδομάδα (Τετάρτη και Παρασκευή), με τις αρχές Οκτωβρίου, και σίγουρα κατά τη διάρκεια του φεγγαριού αποτρίχωση. Εκείνη τη στιγμή ένα ουράνιο σώμα συμβάλλει στην αναπαραγωγή της ζωής και την ανάπτυξη των βακτηρίων που απαιτούνται για τη ζύμωση. Αυξητική φεγγάρι αναστέλλει αυτές τις διαδικασίες. Οι άνδρες συνιστάται επίσης να κάνουν ξινή προϊόν σε κάποια από τις «αρσενικό» ημέρες.

Δώστε προσοχή! Αν ένα κορίτσι έχει σχεδιαστεί κάνουν τουρσί κατά τη διάρκεια των κρίσιμων ημερών, νόστιμο λάχανο δεν μπορεί να περιμένει. Τέλος πάντων, σκεφτήκαμε έτσι ώστε ακόμη και οι γιαγιάδες μας, και αξίζει να ακούσετε την λαϊκή σοφία. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουν αυτή την ιδέα και μια μικρή αναμονή.

Πιάτα, το αλάτι, το λάχανο

Όταν το αλάτισμα λάχανο για το χειμώνα - καταλαβαίνουμε. Τώρα πρέπει να καταλάβουμε τι ακριβώς θα πρέπει να είναι τα λαχανικά, τα σκεύη και το αλάτι για να προετοιμάσει το πιάτο αποδείχθηκε νόστιμο, τραγανό και εξυπηρετικό.

Έτσι, επιλέξτε ένα λάχανο. Κατά προτίμηση επιλέξτε πιρούνι srednepozdnih ή όψιμες ποικιλίες. Στο γκουρμέ δημοφιλή «Δόξα». Αργότερα φρούτα είναι εύκολο να αναγνωρίσουν λόγω της πυκνής και σφιχτό τους Kocani. Φάνηκαν κάπως γεμιστά. Ποτέ μην αγοράσετε για πάστωμα λαχανικών νωρίς βαθμούς. Τέτοια λάχανα εύθρυπτα και να έχουν μια πράσινη απόχρωση. Τουρσί λιχουδιά πάρει η ίδια, δεν είναι ευχάριστο και δεν συμβάλλει στο χρώμα της όρεξης.

Τα πιο ευέλικτο δοχεία για πάστωμα θεωρείται μπανιέρες και ξύλινα βαρέλια. Όταν πρέπει να τουρσί λάχανο, το καλύτερο είναι να δίνουν το προβάδισμα σε τέτοια δοχεία. Με την ευκαιρία, στο ξύλινο πιάτο πάντα έτοιμοι χειμώνα σνακ, η γιαγιά μας, η προγιαγιά και προγιαγιά. Αν καταφέρετε να πάρετε ένα τέτοιο σπάνιο, είστε αρκετά τυχεροί. Αν όχι, τότε έρχονται και εμαγιέ κουβά ή δοχείο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε - είναι να ελέγχει την παρουσία των σκευών μάρκες. Πλαστικά τροφίμων δίσκοι έρχονται επίσης σε πρακτικό. Το μόνο πράγμα που θα πρέπει να αποφεύγεται, - ένα δοχείο κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Σε τέτοιες θραύσματα λαχανάκια αποκτήσει μια μεταλλική γεύση και μια γκρίζα απόχρωση.

Επιλέγοντας ένα καρύκευμα για τη ζαχαροπλαστική λάχανα, να δώσουν προσοχή στο μεγάλο πέτρινο αλάτι. Είναι το καλύτερο από τα άλλα είδη. Ιωδιούχο αλάτι σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απαραίτητο. Παρά το γεγονός ότι είναι χρήσιμο, αλλά θα κάνει μια μαλακή λάχανο.

Τι θα προσθέσω;

Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί δοκιμασμένη συνταγή για λάχανο τουρσί. Και προσθέτει τα αγαπημένα συστατικά. Αλλά έχουμε ακόμα να σας πω ότι μπορείτε να προσθέσετε ένα σνακ. Όταν άλας λάχανο, περισσότερο ή λιγότερο σαφής. Τώρα ας προσπαθήσουμε να διευκρινίσει ποια στοιχεία είναι κατάλληλα για την προετοιμασία της αρχικής πιάτα. Φυσικά, οι ίδιοι λάχανο, και, φυσικά, το αλάτι. Αλλά πρέπει ακόμα ένα καρότο. Έτσι, δέκα χιλιόγραμμα λάχανο απαιτούν 300 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια αλάτι. Αυτά τα ποσοστά έχουν ελεγχθεί και επανελέγχονται πολλές χιλιάδες φορές. Και αν είστε αρχάριος ερωμένη, που συνεδρίασε για πρώτη φορά να ζυμωθεί το λάχανο, εδώ ο υπολογισμός αυτός και θα πρέπει να ληφθεί ως βάση.

Αλλά αυτά είναι τα κύρια συστατικά. Εκτός από αυτά σε ένα τουρσί να βάλετε τα μήλα - ολόκληρα ή κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Antonovka - ιδανικό για αυτή την επιλογή. Delicious τη σειρά λάχανο που έχουν υποστεί ζύμωση με ισχυρή δαμάσκηνα, πιπεριές, τα βακκίνια, σελινόριζα και cranberries. Και αυτό αποδείχθηκε αρωματική πουτίγκα και την εποχή με σπόρους κύμινου ή μάραθο.

μέθοδος παρασκευής

Έτσι, έχει έρθει η ώρα, όταν είναι δυνατόν να τουρσί λάχανο: Ημερομηνία μόνο δικαίωμα, όλα τα σκεύη κουζίνας στη θέση του, τα προϊόντα είναι επίσης διαθέσιμα. Έτσι, είστε έτοιμοι να προχωρήσετε άμεσα στην διαδικασία μαγειρέματος. Πάρτε το λάχανο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι ή shinkuem σε μεγάλο τρίφτη. Αν θέλετε να κάνετε τα πάντα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε η δεύτερη συσκευή ταιριάζει καλύτερα. Αν η τιμή είναι αισθητικό και όχι την ταχύτητα, στη συνέχεια να λάβει το μαχαίρι. Κόψτε το λάχανο σε δύο μέρη, και στη συνέχεια shinkuem κατά τα φύλλα από το κέντρο. Τώρα προσθέτουμε το αλεσμένο προϊόν παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο μπολ.

Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα και άλλα συστατικά: μήλα, τα μούρα, και ούτω καθεξής. Όλα μίγμα και αλάτι. Και τώρα το πιο ευχάριστο πράγμα στην όλη διαδικασία της προετοιμασίας - θα πρέπει να σηκώσουμε τα μανίκια μας και το λάχανο πουρέ σαν να ζυμώνετε τη ζύμη. Μετά από αυτό, ισχύουν για το μέλλον νούμερο 1 της μίζας ζυγό και περιμένετε μέχρι να είναι ξινή.

Ξινολάχανο ως φάρμακο

Οι ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι γραμμένο σε πολλά άρθρα. Μια τέτοια σαλάτα παίζει το ρόλο ενός «νοσοκόμα γαστρεντερικής οδού», όπως οξικό και γαλακτικό οξύ, που υπάρχουν σε αυτό, αναστέλλουν την ανάπτυξη των σηπτικός βακτηρίων. Και οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι, είναι υποχρεωμένοι να κάνουν στη διατροφή σας, αυτό το χαμηλό σε θερμίδες λιχουδιά που βοηθά στην καύση του λίπους. Έχει πολλές φυτικές ίνες. Δεσμεύει υδατάνθρακες, η οποία συμβάλλει στην ταχεία κάθαρσης από το σώμα.

Έχοντας ασχοληθεί με όταν αλατισμένο λάχανο, θα ήθελα να μάθω τι άλλες χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτει. Τουρσί λαχανικών λάχανο προωθεί την καλύτερη πέψη, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, οδηγεί σε κανονικά επίπεδα χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.

Προσοχή! Μπορεί να είναι επικίνδυνα

Υπάρχουν μια σειρά από ασθένειες στις οποίες η χρήση των λάχανο τουρσί μπορεί να είναι επικίνδυνη. Αυτές οι ασθένειες περιλαμβάνουν ασθένειες του παγκρέατος, νεφρική ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση και το σχηματισμό χολόλιθων. Τα υψηλά επίπεδα των οργανικών οξέων σε αυτήν την σαλάτα μπορεί να προκαλέσει την επιδείνωση των παραπάνω ασθενειών. Επίσης, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να γιορτάσουν σε ένα παραδοσιακό ρωσικό έδεσμα για όσους έχουν προβλήματα θυρεοειδούς.

Καλή σας όρεξη!

Πώς και πότε αλατισμένο σωστά λάχανο - ο αναγνώστης γνωρίζει ήδη. Θα ήθελα να αναφέρω ότι αυτό το πιάτο απολαμβάνουν απίστευτη δημοτικότητα στην Ουκρανία, τη Γερμανία και τη Γαλλία. Ως εκ τούτου, κατά πάσα πιθανότητα, θα ήταν λάθος να ισχυρίζονται ότι είναι το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Και δεν έχει σημασία από πού προήλθε. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι απίστευτα νόστιμα και υγιεινά. Ως εκ τούτου, τρώνε υγεία και να πάρετε τις βιταμίνες, ειδικά τώρα που είναι χειμώνας έξω, και έτσι το σώμα χρειάζεται σε ιχνοστοιχεία που λείπουν.