Sochivo - συνταγή. Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι sochivo

Πολλοί άνθρωποι σήμερα δεν καταλαβαίνουν τι θα συζητηθεί στο άρθρο μας. Πρώτα πρέπει να μάθετε τι σημαίνει αυτή η λέξη. Η έννοια του «sochivo» μπορεί να οριστεί ως το χυμό από την παπαρούνα, κάνναβη και ούτω καθεξής. P. των σπόρων, το οποίο χρησιμοποιείται αντί του πετρελαίου, καθώς και τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτή τη βάση.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή το όνομα του πιάτου προέρχεται από τη λέξη παραμονή των Χριστουγέννων. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι σε αυτήν την ημέρα οι επισκέπτες δεν καλούνται και οι ίδιοι το γεύμα (δείπνο) εξαπλωθεί στους φίλους και τους συγγενείς τους.

Αρχική κάθε χρωστάμε ένα μεγάλο υιοθέτηση των τροφίμων για να φάει τουλάχιστον ένα μικρό sochivo. Αν πιστεύετε ότι το θρύλο, φέρνει στο σπίτι την ευεξία και την υγεία για ολόκληρο το έτος.

Kutya ή sochivo - τι να επιλέξω;

Kutya kutya ή (σε διάφορες περιοχές αποκαλούν διαφορετικά) - ένα χυλό από σιτάρι με σταφίδες, σπόροι παπαρούνας, το μέλι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του από το ρύζι, κριθάρι, αλλά το κλασικό Χριστούγεννα kutya είναι πάντα προετοιμασμένοι για παν ολικής αλέσεως. Επιπλέον, kutyu αποφάσισε να μαγειρέψουν την παραμονή των Θεοφανείων και την Παλιά το Νέο Έτος.

Αυτό που είναι διαφορετικό από kutia sochivo

Στην πραγματικότητα, μόνο σε αυτό το kutia μπορεί να παρασκευαστεί σε πολλές συνταγές, οι οποίες χρησιμοποιούνται για διαφορετικές περιστάσεις (κηδείες, τη γέννηση) και sochivo - αυτό είναι μόνο μία επιλογή, η οποία έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παραμονή των Χριστουγέννων - το βράδυ πριν τα Χριστούγεννα. Sochivo μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από το σιτάρι και το κριθάρι, το ρύζι, προσθέτοντας καρύδια και μέλι.

Πώς να μαγειρέψουν sochivo

Κάντε το ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα. Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι το πιάτο sochivo έχει τη δική ιδιορρυθμίες του, που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Το κύριο μυστικό για ένα ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματος των σιτηρών. Διαφέρει κάπως από το παραδοσιακό: φλιτζάνι ρύζι (parboiled επιθυμητή) γεμίσει ένα ποτήρι νερό και βράζουμε δώδεκα λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να εμποτίσουν για δέκα λεπτά γλουτούς. Συμπληρώστε sochivo στον ατμό σταφίδες ρύζι και νερό μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα αμύγδαλα καρύδια, μια χούφτα φουντούκια, φέτα λεμονιού, ένα μικρό πορτοκάλι, 50 γραμμάρια παπαρούνας. Είναι επιθυμητό ότι οι ξηροί καρποί είναι ωμά και φρέσκα.

Sochivo ρυζιού: συνταγή № 2

Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ένα ποτήρι ρυζιού αρκετές φορές ρίχνει λασπωμένο νερό. Βάλτε το σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα, να γεμίσει με νερό (κρύο) και αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, μέσα από μια διαρροή και ξεπλύνετε πάλι κόκκων. Επαναλάβετε την αποστολή του κριθαριού σε μια κατσαρόλα. Τώρα προσθέστε περισσότερο νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια πτώση κόκκους σε ένα σουρωτήρι, αλλά το ρύζι πλύσιμο δεν είναι πλέον απαραίτητη.

Μέχρι μαγειρεμένα δημητριακά, για δέκα λεπτά, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να ετοιμάζω για μια χούφτα σταφίδες (μπορείτε να βάλετε περισσότερο με το γούστο σας). Σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβουμε τα 50-75 γραμμάρια αμύγδαλα και τα φουντούκια. 50 γραμμάρια παπαρούνας θέσει σε ένα μικρό δοχείο και γεμίστε το έτσι ώστε το νερό να καλύπτει σε ένα δάχτυλο. Βάλτε τα πιάτα στο φούρνο και ψήστε το για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Mac δροσερό. Σταδιακά προσθέτοντας υγρό μέλι, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπόρους γουδοχέρι άλεσμα παπαρούνας σε μια ομοιογενή μάζα.

Έτοιμο και ψύχεται Μεταφορά ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά με μέλι-παπαρούνας σπόρων. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψίχουλα παξιμάδι και ανακατεύουμε καλά και πάλι. Προσθήκη στον ατμό σταφίδες. Ακολουθούμενη από μια squeeze out από μια φέτα λεμόνι και πορτοκάλι χυμό και ανακατεύουμε όλα και πάλι. Στις πιατέλα ή σετ πλάκα δακτύλιο μαγειρέματος, γεμίστε με τη μάζα που λαμβάνεται, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή μορφή και διακοσμούν ζαχαρωμένα φρούτα και ξηροί καρποί. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Sochivo: συνταγή του σιταριού

Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο (όχι σπασμένα!) Σιτάρι. Το σημείο είναι ότι που αποτελούν τη βάση της αρχικής γεύσης των τελετουργικό γεύμα. Επιθυμητά, οι σπόροι προ-καθαρισμένα και στον ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, θα αρχίσει να βράζει. Sochivo προετοιμασία συνταγή είναι αρκετά απλή, μόνο στο νερό. Σε καμία περίπτωση δεν προσθέτουν γάλα ή κρέμα: Νηστίσιμο πιάτο, και αυτό είναι όλο.

Έτσι, ρίξτε κρύο νερό για τους σπόρους σιταριού και ψήνουμε κάτω από το κάλυμμα μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Ελέγχει αν όλο το νερό έχει εξατμιστεί, προσθέστε βραστό νερό αν χρειαστεί. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα θα πρέπει να είναι ημι-υγρή μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειαζόμαστε ένα εύθρυπτο χάος. Pan μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και προσθέστε το σιτάρι ψιλοκομμένο αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες στον ατμό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα ωμά φρούτα: μήλα, αχλάδια - αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Κλείστε το καπάκι κατσαρόλα, αφήστε το καλό στον ατμό μαζί.

προσθέστε τα καρύδια

Χωρίς ξηροί καρποί δεν υπάρχει καμία τέτοια πιάτα όπως sochivo. Η συνταγή της προετοιμασίας περιλαμβάνει τη χρήση μιας ποικιλίας των καρπών με κέλυφος, αυτό εξαρτάται από το γούστο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύλο, καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα, φυστίκια και ούτω καθεξής. Από. Συντριβή τους σε ένα όχι και τόσο μικρό ψίχουλο και λίγο τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μην προσθέτετε λάδι, καρύδια και ανακατεύουμε συνεχώς.

Πώς να μαγειρέψουν μια παπαρούνα

Τώρα είναι η ώρα για να προετοιμάσει μια παπαρούνα. Γεμίστε το με βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι κλειστό για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, την αποστράγγιση του νερού, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη και ανακατεύουμε τρίψτε καλά με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται λευκό χυμό. Mac καρύδια και προσθέστε στο τελικό σιτάρι με αποξηραμένα φρούτα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο μέλι. Τώρα απλώστε όλα όμορφα στο πιάτο, γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς.

Πώς sochivo αν το σιτάρι δεν έχει καταρτισθεί εκ των προτέρων

Πάρτε ένα ποτήρι σίτου, οροφής τους σε ένα ξύλινο γουδί, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό για να απομακρυνθεί το κέλυφος με φασόλια. Ο πυρήνας χωρίζεται από το φλοιό, κοσκίνισμα και το πλύσιμο. Στη συνέχεια, μαγειρεμένα συνηθισμένο εύθρυπτο άπαχο χυλό, στην οποία προστίθεται ξηρούς καρπούς, μέλι, σπόρους παπαρούνας.

Μια άλλη συνταγή

Ένα γεμάτο ποτήρι σιταριού είναι καλό να βρόχο, πλύνετε. Σε δύο ή τρεις ώρες μουλιάσει σε κρύο νερό. Κατόπιν πτυχές στο cheesecloth στο γυαλί νερό, και να θέσει το σιτάρι σε έναν κουβά. Χύστε το κρύο νερό σε αναλογία 1: 3, λίγο αλάτι, βράζουμε περίπου δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Μπορεί δοχείο με πλιγούρι τεθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και συνεχίστε την απαλότητα των κόκκων. Αν και το σιτάρι είναι μαγειρεμένα, ρίξτε βραστό παπαρούνας νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Στραγγίζετε το ζωμό με το σιτάρι, αλλά μερικοί από άδειά του για να διαλυθεί το μέλι σε αυτό. Σιτάρι ρίχνουμε το μέλι νερό, πρησμένα πολτού οπίου μέχρι το λευκό χυμό, ψιλοκόψτε ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε το φαγητό λίγο ετοιμάζω.

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου;

Sochivo, η συνταγή του οποίου θα προσφέρουμε, γίνονται για να μαγειρέψουν την παραμονή των Χριστουγέννων σε μια εορταστική παραμονή των Χριστουγέννων. Ορθόδοξοι Χριστιανοί γιορτάζουν την έκτη του Ιανουαρίου, οι χριστιανοί που ζουν στο Γρηγοριανό ημερολόγιο, γιορτάζουν στις 24 Δεκεμβρίου.

Svyatvecher - τα λεγόμενα οικογενειακό δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων. Αυτή είναι η τελευταία και η τελευταία ημέρα της νηστείας, που οι πιστοί πρέπει να περάσουν μόνο στο νερό και στις εορταστικές προετοιμασίες και τις ανησυχίες. Γιορτινό τραπέζι που καλύπτεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο: κάτω από το τραπεζομάντιλο θέσει το σανό, και το σπίτι είναι διακοσμημένο με ένα είδος υποκατάστατου δέντρα - Didukh. Αυτό το διασυνδεδεμένο ανθέων σιταριού και άχυρο. Σύμφωνα με το μύθο, θα αποκρούσουν τα κακά πνεύματα και να προσελκύσει την ευημερία και την ευτυχία στο σπίτι. Αυτό το βράδυ στο τραπέζι πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι δώδεκα πιάτα χωρίς κρέας - ο αριθμός των αποστόλων. Το δείπνο μπορεί να ξεκινήσει μετά το πρώτο αστέρι ανατέλλει στον ουρανό. Θα είναι ένα σύμβολο το αστέρι της Βηθλεέμ, ο οποίος προανήγγειλε τη γέννηση του Σωτήρα. Μετά το δείπνο, οι πιστοί πηγαίνουν στην εκκλησία για να λάβουν μέρος στην Θεία Λειτουργία, μετά την οποία είναι δυνατόν να σπάσει τα γρήγορα - τρώνε κρέας.