Γαλακτοκομικά πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Από όλα τα συστατικά ζωικής προέλευσης είναι ιδιαίτερα διατίθενται πρωτεΐνες γάλακτος. Αυτά τα συστατικά είναι ανώτερες από τις ιδιότητες των ασπράδια αυγών, ψάρια, και ακόμη και το κρέας. Το γεγονός αυτό θα ευχαριστήσει πολλούς. Μετά από περίπου τρεις στους τέσσερις άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετή πρωτεΐνη. η ουσία θα πρέπει να εξετάσει πιο προσεκτικά.

Πού είναι η περισσότερη πρωτεΐνη;

Μέσος αγελαδινό γάλα είναι η πρωταρχική πηγή αρκετών τύπων πρωτεΐνης: ορού γάλακτος - σφαιρίνες και λευκωματίνες, καθώς και καζεϊνικό νάτριο. Σε 100 ml αυτού του προϊόντος περιέχει 3,2 γραμμάρια ενός χρήσιμου συστατικού. Από αυτά, 3 έως 6% - σφαιρίνη, από 10 σε 12% - αλβουμίνη από 80 σε 87% - καζεΐνη. Ως αποτέλεσμα, γίνεται σαφές ότι η ποσότητα της πρωτεΐνης ορού γάλακτος δεν είναι μεγαλύτερη από 0,6 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, το πλήρες γάλα , δεν θα πρέπει να θεωρηθεί ως πηγή λευκωματίνης.

Όσο για τις άλλες ουσίες, γαλακτοκομικά συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος, η οποία παράγεται από τυρόγαλο σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον, η οποία περιλαμβάνει έως και 90% πρωτεΐνη. Παρόμοια προϊόντα που χρησιμοποιούνται ως βάση για την παρασκευή παρασκευασμάτων για βρέφη, και αθλητικής διατροφής. Μπορείτε να αγοράσετε τυρογάλακτος συμπύκνωμα πρωτεΐνης. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές το εφαρμόσει ανεπίσημα χωρίς την κατάλληλη τεκμηρίωση ή εξαιρετικά ακαθάριστο.

πρωτεΐνη ορού γάλακτος

Γαλακτοκομικά πρωτεϊνών που λαμβάνονται από τον ορό γάλακτος, σύνθεση ισορροπημένη αμινοξέων. Ως εκ τούτου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα. Μάλλον γρήγορα διάσπαση του πεπτικού συστήματος λακταλβουμίνη ορό. Μια ώρα μετά τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος αμινοξέα είναι διαθέσιμα σε όλα τα όργανα που τα έχουν ανάγκη.

Η σύνθεση της πρωτεΐνης ορού γάλακτος

Από όλα τα θρεπτικά συστατικά για σύνθεση αμινοξέος προσεγγίζει περισσότερο τα συστατικά του ανθρώπινου μυϊκού ιστού. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ιδιαίτερα αναβολική ικανότητα. Επιπλέον, το συστατικό είναι μέρος ενός μεγάλου αριθμού των διακλαδισμένης αλυσίδας αμινοξέων. Μεταξύ αυτών - βαλίνη, ισολευκίνη και λευκίνη. Καλούνται BCAA. Είναι αυτά τα στοιχεία παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της οικοδόμησης του μυϊκού ιστού. Ως αποτέλεσμα, ένα φαύλο κύκλο. BCAA διεγείρουν τη σύνθεση πρωτεΐνης. Αλλά την ίδια στιγμή που οι ίδιοι συμμετέχουν ενεργά στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού. Συμφωνώ, πρωτεΐνες γάλακτος απλά τέλειο.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Η πρωτεΐνη θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που θέλουν να ομαλοποιήσει το βάρος σας. Μετά από όλα, αυτό το συστατικό επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες που σας επιτρέπουν να σπάσει γρήγορα κάτω εσωτερική και του υποδόριου λίπους. Επιπλέον, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοηθάει στην ομαλοποίηση λιποπρωτεΐνης του αίματος και της χοληστερόλης και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό το στοιχείο έχει και μια άλλη σημαντική ποιότητα. Ορός γάλακτος σε πρωτεΐνες είναι το πιο αποτελεσματικό εργαλείο κατά του στρες. Φυσικά, δεν θα πρέπει να σκεφτούμε ότι η ουσία δρα ως ηρεμιστικό και βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης της συναισθηματικό ξέσπασμα. Καθόλου. Σύμφωνα με μελέτες λακταλβουμίνη να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων κορτιζόλης - η κύρια ορμόνη του στρες, καθώς επίσης και την αύξηση της σεροτονίνης - της ορμόνης χαρά. Αυτό είναι αυτό που σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσει το επίπεδο του στρες, η οποία εμφανίζεται αναπόφευκτα μετά τη βιασύνη, τη σύγκρουση, δύσκολη μέρα στη δουλειά, η υπερβολική άσκηση, και ούτω καθεξής. Με άλλα λόγια, η πρωτεΐνη είναι ορού γάλακτος μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της ζωής.

καζεΐνη

Αυτό το συστατικό είναι ένα συστατικό της πρωτεΐνης γάλακτος. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει ό, τι τα άλλα είδη. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι η καζεΐνη είναι ένα βαρύ προϊόν. Ακριβώς για διάσπαση της το σώμα χρειάζεται περισσότερους πόρους και προσπάθεια. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σταδιακή χώνευση αυτού του συστατικού παρέχει μία ομοιόμορφη ροή των αμινοξέων στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, η ποσότητα αυτών των υλικών διατηρείται στο αναγκαίο επίπεδο για περίπου έξι ώρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτές οι πρωτεΐνες του γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε μήνες.

Πώς να βελτιώσει την πεπτικότητα της καζεΐνης;

Όταν prokisaniya γαλακτοκομικά προϊόντα, όταν λακτόζη (σάκχαρο του γάλακτος) μετασχηματίζεται σε γαλακτικό (γαλακτικό οξύ), το καζεϊνικό ασβέστιο ελαχιστοποιείται και τελικά μετατρέπεται σε μια ελεύθερη πρωτεΐνη. Όταν αυτό συμβαίνει, και η άλλη διαδικασία. Ασβέστιο σταδιακά απεμπλέκεται από καζεΐνη ενώνει οξύ, σχηματίζοντας έτσι γαλακτικό, και πηγαίνει να καθιζάνει. Ως αποτέλεσμα, αυξάνει σημαντικά πεπτικότητα. Η πρωτεΐνη στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί cottage, γιαούρτι και γιαούρτι, απορροφάται πιο αποτελεσματικά. Στην περίπτωση αυτή, η τροφή έχει μεγαλύτερο πλεονέκτημα σε σχέση με το αγελαδινό γάλα.

Ο συνδυασμός της πρωτεΐνης γάλακτος με άλλες

πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία δομή ξέρετε τώρα, συνδυάζεται τέλεια με άλλα είδη πρωτεϊνών. Αυτό το προϊόν έχει ένα σημαντικό πλεόνασμα της μεθειονίνης - θείο αμινοξύ που περιέχει. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πρωτεΐνες όσπρια της ουσίας δεν είναι αρκετή. Σε παρόμοια προϊόντα που δεν διαθέτουν τρυπτοφάνη. Αν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτού του υλικού αφθονούν. Έτσι ένας καλός συνδυασμός είναι ο συνδυασμός της πρωτεΐνης σόγιας και ορού γάλακτος.

Υπάρχουν και άλλοι συνδυασμοί. Τέλεια συμπληρωματικά γαλακτοκομικών και φυτικές πρωτεΐνες. Η τελευταία περιέχονται στις πατάτες, καρύδια, φαγόπυρο, δημητριακών.

Γεγονότα για πρωτεΐνη γάλακτος

Τα προϊόντα που έχουν εμπλουτιστεί WPC (τυρογάλακτος συμπύκνωμα πρωτεΐνης), έχουν μια μοναδική βιολογική και θρεπτική αξία. Συμπερίληψη τέτοιων τροφίμων στη διατροφή συμβάλλει στις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού και την αντοχή του σε δυσμενείς επιδράσεις. Αυτό βελτιώνει δραματικά την ψυχολογική ισορροπία και την απόδοση.

Περίπου το 14% της συνολικής πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι μερικώς υδρολύεται. Με άλλα λόγια, είναι με τη μορφή των αμινοξέων και πεπτιδίων. Αυτά τα συστατικά δεν επηρεάζουν τη λειτουργία που σχηματίζουν οξέα του στομάχου. Αυτό εξαλείφει φούσκωμα και άλλες παραβιάσεις.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι η KSF είναι υγροσκοπικό και απορροφά απόλυτα οσμές. Ως εκ τούτου, το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 29 ° C και σε σχετική υγρασία που δεν υπερβαίνει το 65%.