Είναι δυνατόν να παγώσει τα μανιτάρια και το χειμώνα;

Πτώση χρόνο Μανιτάρι να βάλει μανιώδεις κυνηγούς μανιταριών στο ερώτημα του τι είδους των μανιταριών είναι καλύτερα να κλείσει τις τράπεζες, και τα οποία έχουν παγώσει. Αλλά το πιο επείγον πρόβλημα - πώς να το κάνουμε όλοι αυτό, δεδομένου μάλιστα ότι δεν αρέσει σε όλους να πειραματιζόμαστε με τα μανιτάρια. Η διαδικασία πολύ χρονοβόρα. Έτσι, ένα από τα θέματα που απασχολούν όλους τους οπαδούς των νόστιμα μανιτάρια γεύμα, είναι: «Είναι δυνατόν να παγώσει μανιτάρια» Δεν είναι μόνο δυνατή αλλά και αναγκαία!

εκπαίδευση

Πρώτα απ 'όλα μύκητες πρέπει να διευθετήσουν το θέμα για τα σκουλήκια, μούχλα, και ούτω καθεξής. Αν και πολλοί εργάτες και να πω ότι αυτό το είδος των μυκήτων δεν απαιτεί σε βάθος πηγαίνει-over, το κάνουμε σωστά. Μπορώ να παγώσει μανιτάρια παλαιά και ζαρωμένα; Όχι, αυτό δεν έχει κανένα νόημα. Ένα τέτοιο προϊόν με καλύτερα να τηγανίσετε αμέσως πατάτες. Αλλά κατ 'ευθείαν από το κουτί μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν από φυσικά συντρίμμια. Όλα τα φύλλα, κλαδιά και μπαστούνια - στην θραύσματα. Αμέσως γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια πρέπει να παγώσει τις πρώτες 24 ώρες μετά τη συλλογή, και με την προϋπόθεση ότι όλη την ώρα που χρειάζονται για να κρατήσει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, στο ψυγείο. Πριν το πώς να παγώσει τα μανιτάρια μανιτάρια, τα ξεπλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Σύμφωνα με το καπάκι, λόγω της νευρώσεις του συσσωρεύεται έως και 80% του συνόλου των πιθανών ξυλείας βρωμιά. Αφού πλυθεί, αλεπούδες θέσει σε γάζα ή πετσέτα βάφλα για να στεγνώσει. Όταν υπερβολική υγρασία έχει παγώσει σε τίποτα!

Πάγωμα, η μέθοδος № 1

Αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να είναι νέοι κάποτε θέσει για τα δοχεία και να το στείλετε στην κατάψυξη. Μπορώ να παγώσει μανιτάρια χωρίς προκαταρκτικό μαγείρεμα; Ναι, ναι, ναι και ναι! Αλλά μόνο ο νεαρός. Αμφιβολία στην ηλικία των μανιταριών; Τότε είναι καλύτερα να βράσει, έτσι ώστε να μην πικρή γεύση. Με την ευκαιρία, μπορείτε να το αποφύγετε αυτό, αν αποξηραμένα μανιτάρια για να προσθέσετε αλάτι όταν καταψύχονται. Μπορώ να παγώσει μανιτάρια μαζί με το υγρό; Είναι απαραίτητο αν θέλετε να μαγειρέψετε τότε αμέσως σούπα ή στιφάδο.

Πάγωμα, η μέθοδος № 2

Βραστά μανιτάρια δεν χρειάζεται να στεγνώσει! Μπορούν να είναι μαζί με το νερό στο οποίο βραστά, πρώτα κρυώσει το δωμάτιο, και στη συνέχεια στείλτε το στην κατάψυξη. Μια τέτοια συγκομιδή θα ήταν μια καλή βάση για τη μανιταρόσουπα το χειμώνα. Πρέπει να τα ξεπαγώσετε μόνο υπό κανονικές συνθήκες θερμοκρασίας, όχι σε φούρνο μικροκυμάτων ή το νερό.

Πάγωμα, η μέθοδος № 3

Πολλοί ανησυχούν για την κατάσταση των μανιταριών (όπως πολλοί άνθρωποι δηλητηριάζονται τότε!), Να βράσουν πρώτα. Και είναι επίσης σωστό. Κατά τη διάρκεια του βρασμού είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό με θαλασσινό νερό, για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι καλά βράσει. Αρκεί ενεργό 20-25 λεπτά βρασμού, τα μανιτάρια σε πλήρως προετοιμασμένοι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι καλά στεγνώσει σε μια πετσέτα απλώνεται στα πακέτα και τα βάζουμε στο ψυγείο με χαμηλή θερμοκρασία.

Διατηρήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορεί να είναι 3-5 μήνες. Μαγειρική συνταγές των πιάτων που ξεκινούν πάντα με απόψυξη του προϊόντος με φυσικό τρόπο. Σούπα, στιφάδο, πατάτες με μανιτάρια, λαχανικά με μανιτάρια - η μάζα των επιλογών, επιλέξτε με το γούστο σας! Να θυμάστε, αν υπήρχε ένα προ-έγχυση, τα μανιτάρια διατηρούνται κάπως μικρότερο. Είναι δυνατόν να παγώσει τα μανιτάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Δεν συνιστάται, χάνουν τη γεύση τους και πικρή γεύση.