Κέικ «καρδιά»: η τεχνική συνταγή και το μαγείρεμα

Πώς μπορείτε να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας; Φυσικά, κάποια ευχάριστη έκπληξη. Μπορείτε να περιποιηθείτε το σύντροφό σας με κάτι γλυκό, για παράδειγμα, μπορείτε να ψήνουν μια τούρτα, η καρδιά, η οποία θα είναι η ειδική ένδειξη. Η ίδια η επιλογή μπορεί να είναι ένα μεγάλο δώρο σε αυτή την περίπτωση, αν δεν ξέρετε από το να ευχαριστήσουν τους εκλεκτούς ή εκλεκτός για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - σε σχήμα καρδιάς κέικ δεν είναι μόνο όμορφο να δούμε, αλλά και πολύ νόστιμο.

Θα ήθελα να αναφέρω το παράδειγμα μιας συνταγής νόστιμα κέικ, το οποίο μπορεί να εκδοθεί με τη μορφή της καρδιάς.

Cake «Καρδιά»

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

ζύμη:

• Κοτόπουλο Αυγά - 3 τεμ?.
• ζάχαρη - 50 g?.
• κρέμα (κατά προτίμηση παχύτεροι) - 1 φλιτζάνι?
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ?.
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ?.
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας?.
• σιτάλευρο - 250 g?.
• μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη - 2 κ.γ. (Αποσαθρωτικό μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένος ξύδι)

κρέμα:

• τυρί cottage "Almette" - 250 g (μπορεί να διαρκέσει "Mascarpone")?
• κρέμα - 0.5 λίτρων. (Κατά προτίμηση παχύτεροι)?
• ζάχαρη - 150 g?.
• βερίκοκο κομπόστα - 0.5 λίτρων.

διακόσμηση:

• φράουλες?
• ζελέ (ειδικά κέικ)?
• βήματος (αμύγδαλο)

Test Προετοιμασίας. Δεν είναι μυστικό ότι η προετοιμασία του κέικ θα πρέπει να αρχίσει από την αρχή της ανάμειξης αυτό - ελέγχου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αλέσει μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα σε αυτό και πάλι αναμειγνύεται επιμελώς. Από τη στιγμή που θα παρατηρήσετε το σχηματισμό ενός ομοιογενούς μάζας, θα πρέπει να προσθέσετε αμέσως το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε ξανά, προσθέτουμε το κακάο. Αφού το προκύπτον μάζα θα αναδεύεται και πάλι, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, τότε το αλεύρι και μόνο εάν όλα τα συστατικά μπορεί να ζυμωθεί μέχρι μια ομοιογενή μάζα - δοκιμή.

Όταν η ζύμη ζυμώνεται, ήρθε η ώρα να το ρίχνουμε σε ένα προ-έτοιμη μορφή. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να μαγειρέψουν ένα κέικ με τη μορφή της καρδιάς, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να λάβει τη μορφή του ψησίματος με τη μορφή της καρδιάς. Βέλτιστη διάμετρος του - 25 cm -. Υπολογίζεται επί του ποσού των συστατικών δίνονται στη συνταγή. Πριν που το σχήμα της ζύμης, θα πρέπει να είναι αρκετά ένα κομμάτι του λίπους στο κέικ σε αυτό τότε δεν κάηκαν-on.

Από την προκύπτουσα μάζα ζύμης να ψήνουν δύο κέικ κέικ. Ως εκ τούτου, εκείνη τη στιγμή, όταν εξαπλωθεί η ζύμη σε σχήμα, διανοητικά χωρίζουν όλα του συνολικού βάρους του από δυόμισι άδεια επί τόπου. Το ίδιο μέρος που έχετε που με τη μορφή, θα πρέπει να ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Παρασκευή της κρέμας. Εν τω μεταξύ, όπως το μέλλον πίτα «καρδιά» ψημένα στο φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα γι 'αυτόν. Αυτό θα απαιτήσει σε κύβους τα βερίκοκα. Εκτός από αυτούς σε ξεχωριστά ένα μπολ για να κτυπήσει μέχρι να πήξει μάζα κρέμα και ζάχαρη. Τώρα για το τυρί μασκαρπόνε (ή Almette - ανάλογα με το τι θα επιλέξετε), έτσι ώστε ακόμη να προσθέσετε στην κρέμα του ήταν του. Μπορείτε να αφήσετε μια-δυο κουταλιές τυρί για να διακοσμήσετε, και το υπόλοιπο της κρέμας και προσθέστε στο μείγμα, αλλά τώρα δεν είναι πλέον ένα μίξερ και κουτάλα ή χτυπήστε ελαφρά. Μόνο τώρα στην προκύπτουσα μάζα μπορεί να προσθέσει βερίκοκα και πάλι θα πρέπει να αναμίξετε τα πράγματα.

Θα ήθελα να προειδοποιήσω ότι η τούρτα «Καρδιά» αποτελείται από τέσσερις κέικ, παρά το γεγονός ότι ψήνετε μόνο δύο. Τέσσερις πάρει γιατί πρέπει να κοπεί κάθε ένα από αυτά τα μπισκότα στη μέση, έτσι ώστε το ένα πήρε δύο καρδιές. Κάθε ένα από τα ελήφθη μέλλον κέικ πρέπει να απορροφούν την κομπόστα τούρτα όπως σας παρακαλώ.

Διακόσμηση. Τώρα ήρθε η στιγμή να τεθεί κάποια κρέμα στο κέικ. Σημειώστε ότι όλη αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται μόνο από το κρύο Korzh, διαφορετικά η κρέμα θα εισρεύσουν απλά με την επίδραση της θερμοκρασίας.

Κατά την πρώτη του τούρτα θα πρέπει να τεθεί ένα τρίτο της κρέμας και τόσο ομαλά ισοπέδωσε. Στη συνέχεια, το κέικ είναι καλυμμένο με ένα άλλο, και επαναλαμβάνεται με τον ίδιο αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον υπάρχει και μια τρίτη στρώση, η οποία καλύπτεται επίσης με μια κρέμα και, τέλος, η τέταρτη. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, το τελευταίο στρώμα της κρέμας δεν είναι, και όλα αυτά επειδή η τούρτα «καρδιά» από την κορυφή είναι διακοσμημένο με φράουλες.

Για το κέικ γαρνιρισμένο με φράουλες πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ και τον στην κορυφή του κέικ, ρίχνουμε το ζελέ (καλύτερα να λάβει ένα κόκκινο χρώμα, για παράδειγμα, φράουλα). Boca κέικ, Παπανικολάου παρασκευασμένα κρέμα και κέικ μπορεί να είναι διακοσμημένο με τυρί, συμπιέζοντας την έξω από τη σύριγγα.

Τώρα Cake «Καρδιά» είναι σχεδόν έτοιμο. Τώρα πρέπει να τεθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το πρωί ήδη να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους νόστιμο επιδόρπιο.