Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια

Κάθε πιάτο έχει τα δικά του μυστικά. Ειδικά πολλοί από αυτούς, όταν μιλάμε για το κρέας. Είναι σημαντικό όχι μόνο να μαγειρεύω καλά, αλλά να επιλέξουν με σύνεση. Χοιρινό, αρνί, βοδινό, κοτόπουλο - σε κάθε κρέας έχει τα δικά του κριτήρια την ποιότητα και τις μεθόδους μαγειρέματος, έτσι ώστε να ήταν αρωματικά και ζουμερά.

Σήμερα θα μιλήσουμε περισσότερο για το κρέας κοτόπουλου. Στο νοικοκυρές δημοφιλή πιάτα όπως κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο ή λαχανικά, ή κοτόπουλο ψητό κοτόπουλο σούπες ή πίτες με κοτόπουλο. Αυτό μπορεί να αποδοθεί στα κλασικά της μαγειρικής είδους.
Αλλά ό, τι κι αν επιλέξετε, να έχετε κατά νου να ξεκινήσω με μερικά από τα μυστικά της προετοιμασίας του. Για παράδειγμα, αν το λίπος κοτόπουλου, στη συνέχεια, σε κάθε περίπτωση, μην το πλένετε με ζεστό νερό, αλλιώς θα χαλάσει τη γεύση του. Μόνο κρύο καθαρό νερό.

Το κρέας ήταν πιο τρυφερό, αφήστε το κοτόπουλο στο γιαούρτι για λίγες ώρες, αλλά αν ο στόχος σας - το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο, η συνταγή του οποίου δίνουμε πιο κάτω, και το φαγόπυρο θα πρέπει να μείνει στο νερό για αρκετές ώρες.

Αν τα σφάγια κοτόπουλων κατεψυγμένα, απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην τεθεί σε ζεστό νερό - το κρέας να χάσει γρήγορα μορφή.

Λοιπόν, τώρα να προχωρήσουμε στην κύρια δίκη - κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο.

Κοτόπουλο γεμιστό γίνονται στην Ευρώπη και στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και η γαλοπούλα. Στη Ρωσία, αυτή η παράδοση έχει ριζώσει, γιατί η γέμιση μπορεί να είναι όχι μόνο το κρέας, αλλά και λαχανικά, ρύζι και ούτω καθεξής - όλα αυτά που σας λέει φαντασία.

Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο, προετοιμασία, ίσως, πιο εύκολο να το υπόλοιπο των παραλλαγών κοτόπουλου. Εκτός από το σφάγιο κοτόπουλου χρειαζόμαστε φαγόπυρο σε ποσότητα 1,5 φλιτζάνια, τα μανιτάρια - 300-400 γραμμάρια, εντόσθια κοτόπουλου περίπου μισό κιλό ή ελαφρώς μικρότερο κομμάτι βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Solovykh για τη γεύση και σάλτσα σόγιας στο ίδιο ποσό , μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Δεν είναι τόσο δύσκολο γκάμα των προϊόντων, θα συμφωνήσετε. Μόνο εμείς έχουμε το ένα συστατικό - μανιτάρια. Στη συνέχεια, θα υπάρξει κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και τα μανιτάρια, αλλά μπορούν να διαγραφούν, αν θέλετε.

Τώρα για το άμεσο μαγείρεμα.

Το σφάγιο πρέπει να πλυθούν (σε κρύο νερό), τότε θα πρέπει να είναι ξηρό, που τίθενται σε ένα πανί ή πετσέτα να στραγγίσει ρευστού. Από τα οστά του σκελετού είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από, παραμένουν μόνο κνήμες, τα φτερά και το λαιμό. Απ 'έξω το σφάγιο τρίψιμο σάλτσα σόγιας μαζί με μαγιονέζα, μουστάρδα, νοστιμιά και το πιπέρι, το αποθεματικό τόσο για κάποιο χρονικό διάστημα. Τώρα είναι η σειρά του μαύρου σιταριού. Θα πρέπει να βράζονται σε νερό με την προσθήκη ενός πρέζα αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι φαγόπυρο. Μανιτάρια τηγανίζουμε για να απαλλαγούμε από υπερβολική υγρασία.

Πλύνετε τα εντόσθια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τώρα ανακατέψτε όλα - θα γέμιση για κοτόπουλο. Γεμίζουμε το πουλί. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε ένα σφάγιο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο, έτσι θα διατηρήσει το σχήμα και το χυμό έξω από αυτό δεν χυθεί, δηλαδή, είναι ζουμερά - ακριβώς αυτό που θέλουμε. Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο, φούρνο προετοιμασία ιδανικά σε μια θερμοκρασία 200 βαθμών, και ο χρόνος για το μαγείρεμα διαρκεί 60 λεπτά, μερικές φορές περισσότερο - μέχρι και έξι ώρες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σκελετού και την περιεκτικότητα σε λίπος του. Εάν γέμιση επιμένει, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα δευτερεύον πιάτο στο κυρίως πιάτο, αλλά μπορείτε μπορεί να τροποποιηθεί κάπως, για παράδειγμα, αναμεμειγμένο με λαχανικά στον ατμό: πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες - τον τέλειο συνδυασμό. Μετά το μαγείρεμα στο ψιλόβροχο σφάγιο με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού για τη γεύση και μπορεί να παρασχεθεί.

Επιπλέον, το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο, που παρασκευάζεται με τη χρήση γλυκιά σάλτσα, είναι απαραίτητο να παλτό το εσωτερικό και το εξωτερικό του σφαγίου και να απολαύσετε. Η δομή αυτής της σάλτσας περιλαμβάνουν το μέλι, αν αγαπάτε τα γλυκά με βάση το κρέας, τότε poprobuye αυτή τη συνταγή.

Σε φαγόπυρο να προσθέσετε τριμμένο μήλο. Λίγοι τολμούν να όπως μαγειρική πειράματα, αλλά nesmonenno, αξίζει να σας poprobavat. Η Apple με φαγόπυρο - ένα ασυνήθιστο αλλά υπέροχο συνδυασμό.

Καλή σας όρεξη!