Μάραθο - συνταγές και μυστικά μαγειρικής

Μάραθο είναι ένα από τα παλαιότερα βότανα. Αποτελείται από αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, μεταλλικά άλατα, φυτοστερόλες, μέσω της οποίας διαθέτει βακτηριοκτόνο και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες.

Μάραθο μοιάζει με έναν σταυρό μεταξύ σέλινο και άνηθο με μακριά πράσινα στελέχη και φτερωτός βότανα. Βλαστοί και χόρτα προστίθεται ως αρωματικό καρύκευμα σε πιάτα, το κύριο μέρος του φυτού είναι η λευκή κεφαλή. σπόρους μάραθου χρησιμοποιούνται για την πρόληψη μετεωρισμός. Τσάι από αυτούς συνιστάται σε περίπτωση κολικού στα βρέφη. Μάραθο διεγείρει περισταλτισμό και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Το βότανο βελτιώνει την όρεξη και ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι. Η χρήση του μάραθου βάμμα διεγείρει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες, έχει επίσης μια διουρητική δράση. Γλυκό γλυκάνισο καλείται επίσης αυτό το βότανο θεωρείται ένα ήπιο διεγερτικό, και χρησιμοποιείται επίσης για τις ημικρανίες.

Μάραθο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. λεπτή γεύση της προσθέτει μπαχαρικό στο κρέας, τα ψάρια και τα πιάτα λαχανικών. Όλα τα γεύματα του μάραθου είναι αρκετά απλό να προετοιμαστεί, γιατί είναι πολύ ευέλικτο στο χειρισμό. Αυτός μπορεί να είναι ένα ορεκτικό, κυρίως πιάτο, το τσάι, ακόμη και επιδόρπιο. Δεδομένου ότι δεν είναι όλοι γνωρίζουμε τι μάραθο συνταγές είναι απαραίτητη. Για παράδειγμα, μια κροσσώδης πράσινα φύλλα που αναπτύσσονται στο άνω στέλεχος είναι αρκετά βρώσιμα, και από αυτά, μπορείτε να κάνετε τη γαρνιτούρα. Ακόμη και σκούρο-πράσινα στελέχη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στο μαγείρεμα. Αποθηκεύσετε και να προσθέσετε το κοτόπουλο, λαχανικά ή ψάρι. Ένα κομμένα πολύ λεπτή, γλυκό γλυκάνισο μπορεί να τηγανιστεί σε ένα απλό σιρόπι και εξυπηρετούν παγωτό.

Αλλά πώς να προετοιμάσει το μάραθο; Η καταγωγή του αποδίδεται στην Αρχαία Ελλάδα, εξακολουθεί να θεωρείται ένα μεσογειακό χορτάρι. Υπάρχουν δύο τύποι μάραθο, το ένα χρησιμοποιείται ως λαχανικό, και το άλλο είναι καλλιεργημένο να παράγει σπόρους και χόρτα. Φλωρεντία μάραθο, που ονομάζεται επίσης φινόκιο, ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού. Έχει ένα φρέσκο, γλυκό άρωμα που γίνεται όλο και πιο λεπτό όταν μαγειρεύεται. Τέτοια μάραθο συνταγές που έχουν κάποια μυστικά, προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες, και πηγαίνει καλά με τα ψάρια. Tushenenie μάραθο - ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους μαγειρέματος. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, κόψτε το φρούτο από τη ρίζα προς την άκρη, αφαιρέστε τον πυρήνα, έτσι ώστε το υπόλοιπο των φύλλων κολλήσει. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, μάραθο και προσθέστε 150 ml κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, το κάλυμμα και να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με ψάρια ή χοιρινό κρέας.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε οι συνταγές μάραθο είναι αρκετά απλό. Είναι απαραίτητο να φέρει το νερό στη λεκάνη να βράσει και φούρνο θερμότητα στους 200 ° C. Μάραθο κομμένα σε 8 κομμάτια, problanshiruyte αυτό για 1 λεπτό σε βραστό νερό, τότε στέλεχος. Χυδαία ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και κόκκινα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με μάραθο, θέση σε ένα ταψί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, pripravte θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε σαν ορεκτικό ή σνακ κύρια πιάτα για χορτοφάγους.

Για να κάνετε ένα ελαφρύ δροσιστικό σαλάτα, φέτα η λάμπα μάραθο είναι πολύ λεπτό, να κάνει μια σάλτσα από ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε όλα, προσθέτοντας κάρδαμο. Για τους λάτρεις των αρχικών ορεκτικά, μπορείτε να προσθέσετε στη καρύδια μάραθο, το ηλιέλαιο και το χυμό λεμονιού. «Salsa μάραθο και πορτοκάλι» θα είναι ένα άριστο συμπλήρωμα για ψητά ψάρια. Για το σκοπό αυτό, το μάραθο, κομμένο σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα. Λευκό μέρος ψιλοκομμένο σε κύβους τακτοποιημένο. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κρατώντας το χυμό. Ανακατέψτε 3 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού με τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, μείγμα, προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίζουμε με τα φύλλα μάραθου, σερβίρουμε με ψητά σολομό, τόνο ή ψάρι-σπαθί.

Εν κατακλείδι, μπορείτε να προσθέσετε το μάραθο, το οποίο συνταγές είναι διαφορετικές, είναι ένα ευέλικτο λαχανικών που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, στον ατμό, βραστά, ψητά και καραμελωμένα.