Βόειο κρέας στρογκανόφ. Συνταγή για ένα νόστιμο κρέας

Βόειο κρέας - είναι χρήσιμο και θρεπτικό κρέας. Έτοιμα γεύματα από αυτό έχουν εξαιρετική γεύση και καλό γούστο. Best όταν επιλέγουν αυτό το προϊόν θεωρείται ότι είναι το κρέας των νεαρών ζώων. Αλλά σε κάθε περίπτωση είναι μια τάξη μεγέθους πιο σκληρή από ό, τι το χοιρινό κρέας. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή είναι για την παρασκευή της σάλτσας βόειο κρέας, στο παρελθόν τουρσί. Το μαρινάρισμα μπορεί να γίνει από το ξύδι, λαχανικά, φυτικά έλαια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθεί σε τέτοια γνωστά και δημοφιλή πιάτα όπως το βόειο κρέας στρογκανόφ. Συνταγή παρασκευής είναι απλή, αλλά εξαιρετική γεύση γυρίζει. Έτσι, πες μου για το πώς να το κάνουμε αυτό και κάποια άλλα πιάτα του βοείου κρέατος.

βόειο κρέας στρογκανόφ

Συνταγή για έναρξη με την επιλογή του κρέατος. Θα ήταν το καλύτερο πολτό - κοπή ή λεπίδα. Επιπλέον, στο οπλοστάσιο πρέπει να έχει ένα τόξο ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μαύρο πιπέρι, σάλτσα ντομάτας ή πολτός, μοσχοκάρυδο. Κόβουμε το κρέας (περίπου 1 kg)
κομμάτια. Καλή απωθούν τους. Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Κόψτε τα προκύπτοντα αρχεία σε λεπτές μικρές φέτες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας. Ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια (2 τεμ.), Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Κατά την προετοιμασία στρογκανόφ συνταγή του βοείου κρέατος θα συνεχίσει να κατασκευάζει τη σάλτσα, η οποία θεωρείται αναπόσπαστο μέρος των γευμάτων. Σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ρίχνουμε κρέμα (100 ml, 30%) και της κρέμας γάλακτος (100 g). Στη φωτιά τα αφήνουμε να πάρει βράση. Με κρύο νερό (1/3 φλυτζάνι) αραιό κουταλιά άμυλο κουτάλι. Στη συνέχεια, σταδιακά ρίξτε το άμυλο σε κρέμα-ξινή κρέμα μάζας ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Κρατήστε σε φωτιά για τρία έως πέντε λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα πήξει. σάλτσα ντομάτας Οξεία (περίπου 100 g) αναμίχθηκε με βούτυρο και να γεμίσει το κρέας. Περίπου μία ώρα είναι απαραίτητο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για στρογκανόφ του βοείου κρέατος. Συνταγή έτοιμο. Γαρνίρουμε είναι καλά προσαρμοσμένη πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.

Βόειο κρέας μπριζόλα σάλτσα ροδιού

Εάν σκέφτεστε για το ερώτημα «τι να μαγειρέψουν βοείου κρέατος για βραδινό;», αυτό θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μπριζόλες σάλτσα ροδιού. Αλλά το κρέας σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να προχωρήσει να μαριναριστεί. Θα πρέπει, εκτός από τον εαυτό τους βόειο κρέας μπριζόλα, το κόλιαντρο, το σκόρδο, το μαϊντανό, λεμόνι (χυμός), μπαχαρικά και ελαιόλαδο. για την προετοιμασία
χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ. Το θρυμματισμένο βότανα, λάδι, το χυμό λεμονιού, καρυκεύματα (αλάτι, κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο) και το σκόρδο. Συμπληρώστε αυτό το μείγμα περικοπών του βοείου κρέατος. Χρειάζονται καλά-μαριναρισμένο. Είναι καλύτερα να αφήσετε το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν έχετε μια σχάρα, τότε το πετρέλαιο το γκριλ και προθερμάνετε στους 180 βαθμούς, αν όχι, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι. Μπριζόλες θέσει σε ένα πλέγμα και μαγειρεύουν με το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις μπριζόλες και τα αφήνουμε να εμποτιστεί για 20 λεπτά, ενώ οι ίδιοι απολαμβάνουν μια σάλτσα μαγειρέματος. Πάρτε ένα ποτήρι χυμό ροδιού, μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη και ένα-δυο κουταλάκια του βαλσάμικο ξύδι. Όλα συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι ο όγκος του μειώνεται σε ¼ φλιτζανιού. Μετά από αυτό, τους ρίχνουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με τα βότανα και σερβίρουμε.