Πάπια στο φούρνο: για τις διακοπές και κάθε μέρα

Δεν συμβαίνει συχνά, αλλά συμβαίνει ότι η κουζίνα μας παίρνει μια πάπια. Είναι συνήθως ψήνεται στο φούρνο στο σύνολό της. Πώς να ετοιμάζει πάπια στο φούρνο; Ναι, σχεδόν το ίδιο με το κοτόπουλο.

Προετοιμασία την πάπια στο φούρνο ως εξής: Πρώτον, να προετοιμάσει το σφάγιο - μου, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε λίγο αλάτι και πιπέρι και τρίψτε αυτό το μίγμα κουφάρι ελαφρά. Ανακατεύουμε το μέλι και τη μουστάρδα σε ίσα μέρη και daubed πάπια. Δύο κιλά πάπια θα πάει κάπου για δύο κουταλιές της σούπας και τα δύο.

Τέτοιες ψημένο πάπια στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή χιτώνιο. Προσεκτικά χύστε μισό φλιτζάνι βραστό νερό, σκεπάζουμε με μανίκι μας και να θέσει την πάπια στο φούρνο. Μπορείτε ψήνουμε στους 200 βαθμούς που χρειάζεται λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Γεμιστές πάπια στο φούρνο - είναι επίσης ένα από τα πιο απλή και πιο κοινά πιάτα. Σε 2 kg πάπια αφήνει περίπου 150 γραμμάρια κρεμμύδι, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και 500 γραμμάρια πατάτες. Όλα τα προϊόντα, εκτός από τις πάπιες, ψιλοκομμένο. Ψησίματος overcook τόξο στη συνέχεια προστέθηκε σε αυτό και τηγανητά μανιτάρια περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, σε κύβους και μαγειρεύουμε άλλα 10-12 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο πράσινο και το σκόρδο. Farshiruem πάπια λαμβάνεται συμπληρώνοντας τρυπημάτων οδοντογλυφίδες κοιλιά και καθιστώντας τομές στο σφάγιο, nashpigovyvaem σκόρδο. Στη συνέχεια βάζουμε την πάπια μέσα στο περίβλημα και βάλτε στο φούρνο. Προετοιμασία υφάδι μισή ώρα στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πάπια και μια άλλη συνταγή, για παράδειγμα, την πάπια στο φούρνο, ψητά στη ζύμη. Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, και μπορούν να ζυμωθεί με. Πήρα ένα barmy τζούρα, αλλά θα ταιριάζει σχεδόν σε κανέναν. Πάπια προετοιμάζει επίσης - μου, σκουπίστε, τρίψτε ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Πάρτε τρεις ή τέσσερις ξινό μήλο και κόψτε τα σε οκτώ φέτες. Nashpigovyvaem πάπια μας με μήλα και ράβεται αυτό. Το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια, κάνοντας μικρές τομές στο σφάγιο και nashpigovyvaem πουλιών.

Το ρολό ζύμης έξω ένας ή δύο εκατοστών πάχους, απλώνεται επί της ζύμης υφάδι και τσιμπήματα τις άκρες. Για να διαδώσει το υφάδι βαθύ τηγάνι προτέρων το που και το χαρτί ψησίματος βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα μοίρες δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια, μειώνει τη θερμοκρασία να εκατόν εξήντα μοίρες και ψήνουμε άλλη μισή ώρα.

Στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω την πάπια από το φούρνο και αφαιρέστε προσεκτικά τη ζύμη. Μετά από αυτή την πάπια πάλι εξαπλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε λίγο λίπος και να θέσει είκοσι λεπτά-τριάντα στο φούρνο για να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα, και η ζύμη έχει σπάσει σε κομμάτια, απλώνονται σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι. Η ζύμη αποδεικνύεται - απλά υπέροχο!

Πολύ νόστιμο και τα Χριστούγεννα πάπια στο φούρνο με ρύζι και μανιτάρια. Πάπια μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ζουμερά και αρωματικά. Για μια τέτοια γεμιστά πάπια ζυγίζει μισό ανάγκη κιλό να ληφθούν: το ένα-τρίτο φλιτζάνι ρύζι, ένα κρεμμύδι, τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια, τέσσερα κομμάτια καρύδια, κουτάλι τσαγιού μέλι, πέντε ή έξι μεγάλες κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, φυτικά έλαια, βότανα και μπαχαρικά. Πολύ καλό γούστο δίνει σαφράν.

Εάν η πάπια είχε παγώσει, μετά την απόψυξη πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό δύο φορές, στο δέρμα άσπρισαν, και να γίνουν αυστηρότεροι πιο ανθεκτικά. Τώρα προετοιμάσει τη μαρινάδα: αναμείξτε καλά για αυτό σάλτσα, μέλι, μπαχαρικά και καρυκεύματα και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πάπια τρίψιμο αλάτι μέσα και έξω - μαρινάδα θέσει σε μια τσάντα, και τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Μία ώρα αργότερα η διαδικασία επαναλήφθηκε ξανά και ξανά, να θέσει την πάπια στο ψυγείο.

Τόξο και μανιτάρια τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν, και το άλας αναμιγνύεται με το προ-μαγειρεμένο ρύζι και τα καρύδια. Κυμά γέμιση πουλερικών που σφάζονται οδοντογλυφίδες, τα πόδια και τα φτερά zamatyvaem αλουμινόχαρτο για να μην καεί, και απλώστε το στη σχάρα. Κάτω από το θέσω ένα ταψί. Ψήστε χρειάζονται ώρα και ένα μισό, σε θερμοκρασία από διακόσια και δέκα μοίρες περιοδικά ρίχνει λίπος πάπιας.