Πίτες Συνταγές στο φούρνο: νόστιμα, όπως ένα παιδί

Πίτες από την παιδική ηλικία μας συνδέουν με άνεση: για πολλούς από εμάς ήταν μια από τις αγαπημένες λιχουδιές του. Κέικ, ψημένα στο φούρνο - δεν ήταν μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και διασκέδαση: γιατί τις περισσότερες φορές που έγιναν με διαφορετικές γεμίσεις, και έχουμε καιρό μάθει να μαντέψετε τι είναι μέσα και τι πίτα είναι καλύτερα να πάρετε για να το χτυπήσει με σκοπό, αυτό που οι περισσότεροι θέλουν. Μια μεγάλη άσκηση για την ανάπτυξη της λογικής, οπότε αν κυριαρχήσει η προετοιμασία πίτες στο φούρνο, για να ευχαριστήσουν τα παιδιά τους, να θυμάστε ότι η γέμιση πρέπει να είναι διαφορετική.

Υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές για πίτες στο φούρνο, και ουσιαστικά διαφέρουν περιεχόμενο αυτών των ίδιων κέικ. Σφραγίσματα μπορεί να είναι όλα τα είδη: το γλυκό, όπως οι σπόροι ένα φρούτο ή παπαρούνας, λαχανικά, λάχανο, ή, για παράδειγμα, πατάτες, κρέας - η επιλογή τους είναι τεράστια, αλλά εξακολουθεί να είναι η μεγαλύτερη συνταγές διαφορά - δοκιμή μεθόδους μαγειρέματος. Η ζύμη μπορεί να είναι εύκολη, όπως, για παράδειγμα, για τα ψωμιά και ψωμάκια, γλυκά ή όχι - εδώ είναι καλύτερα να καθοδηγείται από τις προτιμήσεις της οικογένειας και το είδος των επιλεγμένων toppings. Εξετάστε μερικές από τις συνταγές της πίτες στο φούρνο.

Παρά το γεγονός ότι οι πίτες στις συνταγές φούρνο είναι διαφορετικές, που έχουν κοινό είναι ακόμα αρκετά. Κατ 'αρχάς, είναι να χρησιμοποιήσετε τη συντριπτική πλειοψηφία των ζύμη που περιέχει μαγιά για την παρασκευή τους. Μαγιά μπορεί να πάρει οποιοδήποτε, όπως κανονική, και ξηρό - η ζύμη λαμβάνεται περίπου την ίδια. Όπως συμβαίνει με όλα τα μαγιά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αγαπούν τη ζέστη: για τη ζύμη, zameshennoe σε κρύο νερό ή γάλα, θα ταιριάζει πολύ περισσότερο, και διαλύθηκε σε ζύμη ζεστό νερό σε αυτό ακριβώς βραστό. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα της ζύμης - περίπου 30 μοίρες. Όλη την ώρα, μέχρι να αυξάνεται η ζύμη, πρέπει να είναι ζεστό και να καλύπτεται με μια πετσέτα. Ανά χιλιόγραμμο αλευριού λαμβάνεται ένα τυποποιημένο σάκο της ξηρής ζύμης ή 50-70 γραμμάρια από το συνηθισμένο. Με ξηρή μαγιά πιο εύκολη - μπορούν απλά ρίξτε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, αλλά θα πρέπει συνήθως να διαλύεται σε ζεστό νερό.

Κατά την παρασκευή των ζυμομυκήτων ζύμη για πίτες , υπάρχει ένα άλλο τέχνασμα. Όπως είναι γνωστό, πολλές συνταγές για πίτες στο φούρνο απαιτούν ζύμωμα ζύμης με μαγιά με το γάλα. Έτσι, δεν μπορείτε να πάρετε κανονικό γάλα από το κατάστημα ή από την αγορά, και ξηρό ή ακόμα και τα παρασκευάσματα για βρέφη. Η ζύμη είναι ξηρό γάλα θα είναι ελαφρώς πιο πλούσια και ελαστικό. Για την ίδια ζύμη για οποιοδήποτε, ακόμα και τις αλμυρές πίτες, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, περίπου 50 γραμμάρια ανά κιλό αλεύρι, και είναι πιο ευάερο. Η ζάχαρη είναι τρόφιμα για τη ζύμωση της μαγιάς, και το κύριο συστατικό - δεν θα γίνει αισθητή στην τελική δοκιμασία, αλλά είναι γεμάτη φυσαλίδες αέρα.

Για τη ζύμη πρέπει να πάρετε ένα κιλό αλεύρι, πιο ακριβά ποτήρι γάλα, δύο αυγά, 70-100 γραμμάρια βούτυρο, λίγο αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού). Μέχρι την μαγιά διαλυμένη στο γάλα, θα πρέπει να αναμίξετε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος με μαγιά και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι η ζύμη να μην πάρει την επιθυμητή συνοχή - ότι είναι αρκετά πυκνό και πολύ λιγότερο κολλώδες, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ πλαστικό . Θα πρέπει να διατηρήσει ένα προκαθορισμένο σχήμα. Όσο για το λίπος, το καλύτερο είναι να πάρετε ένα μείγμα φυτικών και το λιωμένο βούτυρο - βούτυρο θα προσθέσει γεύση και επιτρέπουν το ψήσιμο για να κρατήσει το σχήμα και το φυτικό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι τα κέικ δεν έχουν χρόνο για να γίνει μπαγιάτικο. ζύμη Vymeshennoe πρέπει να σταθεί σε ζεστό μέρος μέχρι τη στιγμή που ο όγκος του θα διπλασιαστεί. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ζυμώνετε τη δεύτερη φορά και πάλι να παραιτηθεί, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη μοντελοποίηση πίτες. Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για την παρασκευή περίπου 30 κανονικού μεγέθους μπιφτέκια.

Όπως έχουμε πει, μια γέμιση για πίτες της δοκιμής αυτής μπορεί να είναι αυθαίρετη, και πολύ δροσερό όταν είναι διαφορετικά. Μπορείτε να κάνετε κέικ με μαρμελάδα, φρούτα, λάχανο, ξινή ή κομπόστα, με ή χωρίς αυγά, το κρέας, τα μανιτάρια - χωράει τίποτα.