Πιάτα βόειο κρέας στο φούρνο

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας θεωρείται το ψήνουν στο φούρνο. Τέτοια μέθοδος, λόγω της ομοιομορφίας της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας επιτρέπει να κρατήσει ένα μεγάλο ποσό των θρεπτικών συστατικών, την αποφυγή της παρουσίας των επιβλαβών προϊόντων που προκύπτουν από την καύση του πετρελαίου και να δώσει το πιάτο μοναδική γεύση.

πιάτα βόειο κρέας στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: σε μια κατσαρόλα, σε μια δοκιμή, με τη μορφή, ή σε ένα μανίκι αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο. Κάθε μέθοδος είναι καλό το δικό του τρόπο. Το κρέας από το τηγάνι από καιρό σε καιρό, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το χυμό, το οποίο απελευθερώνεται από αυτό, αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας δεν στεγνώνει. Προηγουμένως μπορεί να παναρισμένα με φρυγανιά, αναμιγνύεται με μπαχαρικά. Ψήσιμο στη δοκιμή λαμβάνει χώρα σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία, το κρέας που λαμβάνεται είναι πολύ πλούσια, αλλά δεν θα έχει ένα χρυσό καφετί, η ζύμη μπορεί να είναι οποιοδήποτε από: φύλλο, μπισκότο ή άμμο. Αλλά αν το κρέας ψήνεται σε φόρμα, θα κυκλοφορήσει και ζουμερό και να ροδίσουν. Το ίδιο αποτέλεσμα παράγεται από το μαγείρεμα στην αλουμινόχαρτο και του χιτωνίου. Κρέας για τα πιάτα του βοείου κρέατος στο φούρνο θα πρέπει να λαμβάνονται με απλή ψύξη, αλλά όχι κατεψυγμένα. Το γεγονός ότι το υγρό στα κύτταρα μετατρέπεται σε πάγο, δακρύρροια ύφασμα και απλώς ακολουθεί κατά την απόψυξη, σύμφωνα με την οποία το κρέας γίνεται ξηρό και χάνει γευστικότητα της.

Φιλέτα το βόειο κρέας στο φούρνο - καταπληκτική γαστρονομική ποίημα, ωραία, ωραία και κομψή. Θα δείτε αμέσως ότι αυτό το κομμάτι της γαλλικής σεφ. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μια περίπλοκη μαρινάδα. Περιλαμβάνει: τριμμένο ρίζα τζίντζερ (τρία κουταλάκια του γλυκού)? μαρμελάδα πορτοκαλιού (το ένα-τρίτο κύπελλο)? σάλτσα σόγιας (τρεις κουταλιές.)? ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (δύο κουταλιές της σούπας.)? σάλτσα τσίλι (το ένα τέταρτο των κουταλάκια του γλυκού)? Μουστάρδα (ένας Τέχνης. Κουτάλι). Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα φλιτζάνι μπύρα (ποτήρι). Κάντε μια τρύπα στο κρέας με ένα πιρούνι και περιχύνουμε με τη μαρινάδα πάνω από το έτοιμο. Μετά από αυτή τη διαδικασία θα δώσει το κρέας που τροφοδοτείται με τη μαρινάδα για δύο ώρες, είναι επιθυμητό να το κρατήσει όλη την ώρα στο ψυγείο.

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί μέχρι Τ = 200C, μαγειρεύουν μπριζόλα σχήμα για το ψήσιμο, υπολείμματα μαρινάδα χύνεται στο καλούπι, και το κρέας άφθονα πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο και ρίξτε τίθενται σε ίδιο. Το έντυπο θα πρέπει να τυλίξει προσεκτικά το φύλλο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο σε μια ώρα, μειώνει τη θερμοκρασία να 165c και ψήνουμε για άλλη μία ώρα. Μόλις το καλούπι απομακρύνεται από το φούρνο, αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα μπριζόλα είναι έτοιμη, μπορείτε να το κόψει σε κομμάτια και σερβίρετε.

Βόειο κρέας πιάτα στο φούρνο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Albion, ένας από αυτούς, δηλαδή, η μπριζόλα έχει γίνει σχεδόν το σύμβολο των παλιών καλών Αγγλίας.

Στο μπριζόλα βοείου κρέατος στο φούρνο λαμβάνεται φιλέτο κρέας χωρίς κόκαλα κόβεται εγκαρσίως προς τις ίνες, τα τεμάχια πρέπει να είναι παχύ εκατοστό. Βάλτε τα κομμάτια κομμένα σε ένα ποτήρι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο βασιλικό και πιέζουμε ένα λεμόνι. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για μισή ώρα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και βάλτε μερικά συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο για τη γεύση, το σκόρδο, να αναιρέσει καλλιέργειας, και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για κάθε τεμάχιο στις δύο πλευρές για δύο λεπτά. Ήταν μόνο μετά το ψήσιμο πιπέρι και την εποχή τους με αλάτι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους Τ = 200 ° C και ψήνουμε μπριζόλες μας με τη μορφή χωρίς καπάκι για 7-10 λεπτά. Σερβίρετε τους θα πρέπει να είναι από το τέλος του μαγειρέματος. Ήδη στην πλάκα είναι πασπαλισμένα με τουρσί κρεμμύδια, γαρνιτούρα, στην περίπτωσή μας, δεν παρέχεται. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα δευτερεύον πιάτο είναι πολύ κατάλληλο ψητή πατάτα, American αναλογική, για παράδειγμα, απαιτεί ως απαραίτητη προϋπόθεση για progotovlenii μπριζόλα. Μην παρεμβαίνει, και ένα μπουκάλι ή δύο από καλό κόκκινο ξηρό κρασί. Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε γιατί το μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο τόσο αγαπούσε όλο τον κόσμο.