Σούπα με γάλα καρύδας: χαρακτηριστικά της προετοιμασίας, τη σύνθεση και σχόλια

Όταν θέλετε κάτι πρωτότυπο, αλλά είναι χρήσιμο, ακόμα και η διατροφή, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει μια σούπα με γάλα καρύδας. Στην αρχική συνταγή, αυτό είναι μάλλον πολύπλοκη λόγω της παρουσίας των ακριβά υλικά, αλλά είναι πολύ πιθανό να προσαρμοστεί για να επικεντρωθεί στο μέγεθος του πορτοφολιού σας. Αλλά είναι ένα ιδανικό πιάτο για το Σαββατοκύριακο, όταν θέλετε να δημιουργήσετε αντίγραφα ασφαλείας εξουσία, αλλά δεν τρώνε το βράδυ. Για να μαγειρέψετε τις πρώτες φορές που απαιτούνται κατά μέσο όρο 40 λεπτών, αλλά σταδιακά ο χρόνος αυτός μειώνεται σημαντικά, και η σούπα θα γίνει το πιάτο υπογραφή σας.

Τι λιχουδιά;

Το γάλα ινδικής καρύδας, το οποίο είναι ένα γλυκό γαλακτώδες λευκό υγρό, ήρθε σε μας από τις χώρες της εξωτικής Ανατολής. Στην Ινδονησία και Μαλαισία, ένα ποτό που ονομάζεται το «Santana» ή «Gata» και παράγεται απ 'ευθείας από ένα ώριμο πολτό καρύδας. Μαγειρέψτε το γάλα είναι δύσκολο, αλλά ακόμα δεν έχει η ίδια προέρχεται από τον καρπό, όπως το νερό καρύδας! Ο πολτός είναι απαραίτητο να αλέθεται και να αναμιγνύεται με το νερό. Χειροκίνητη δεν λειτουργούν. Σύμφωνα με τον βαθμό της πυκνότητας του γάλακτος μπορεί να είναι διαφορετική, καθώς και οι συνήθεις αναλογίες. Πολύ παχύ και λιπαρά τρόφιμα μοιάζει με κρέμα γάλακτος, και λιγότερο πυκνά μπορεί να φανεί υγρά.

γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, D και C. Σε αυτό πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά εξακολουθεί να κυριαρχείται από λίπη. Ως εκ τούτου, τόσο νόστιμο, αλλά το ποτό υψηλής θερμιδικής αξίας δεν συνιστάται να πίνουν στην πιο αγνή της μορφή. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψουν σούπα με γάλα καρύδας.

Γιατί αξίζει να δοκιμάσετε;

Η μέση θερμογόνος γάλα καρύδας είναι 230 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Είναι συχνά σε σύγκριση με το αγελαδινό, αλλά αυτό επέτρεψε το ισοδύναμο των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη. Και όλα αυτά επειδή το γάλα καρύδας απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό, και το λάδι στη σύνθεση δεν προάγουν αύξηση του σωματικού βάρους. Για παράδειγμα, στο ζωικό γάλα έχουν χοληστερόλη, αλλά στερείται της καρύδας, αλλά περιέχει ίνες για τον φυσικό καθαρισμό του σώματος. Ως εκ τούτου σούπα με γάλα καρύδας θα είναι χρήσιμο για κάθε άτομο, ανεξαρτήτως των υφιστάμενων νόσου.

Στο μαγείρεμα,

Σούπα με γάλα καρύδας είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα, χάρη στην υπέροχη απαλή γεύση και κρεμώδη γεύση του κύριου συστατικού. Με τον καιρό, το γάλα καρύδας έχει γίνει μια πραγματική επαγγελματική κάρτα πολύχρωμο ταϊλανδέζικη κουζίνα. Εδώ, ένα τέτοιο προϊόν προστίθεται όχι μόνο στη σούπα, αλλά γλυκά και τα ζαχαρούχα ποτά.

Χρησιμοποιήστε το στη μαγειρική όμορφο και απλό: ακόμη και σε υψηλή θερμοκρασία γάλα δεν έχει ελαχιστοποιηθεί και διατηρεί την υφή του, έτσι ώστε να μπορεί να προστεθεί με βραστά λαχανικά, το κρέας και τα πουλερικά. Είναι επίσης απολύτως πυροδοτεί το υγρό γεύση των θαλασσινών. Με λίγα λόγια, με βάση είναι δυνατόν να προετοιμάσει ένα μαγικό σούπα με γάλα καρύδας. Μακριά από τρόφιμα δεν είναι δυνατή, αλλά είναι πολύ ικανοποιητική και γευστικό, τόσο πολύ δεν τρώνε. Στο επίκεντρο των αρχικών σούπα, κοτόπουλο, τα βότανα και ρίζες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Στην Ταϊλάνδη, αυτό το πιάτο ονομάζεται «Tom Kha Gai». Είναι σχεδόν ένα νησί, αλλά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Έτσι προετοιμασία στην Ταϊλάνδη

Ταϊλανδοί αγαπούν πολύ χοιρινό και κοτόπουλο, αλλά επειδή οι περισσότεροι από σούπες με αυτό το κρέας. Παρασκευή δεν είναι τόσο σημαντικό: το κρέας τρώγονται βραστά, τηγανητά, ψητά ή γίνονται με σούπα πολτό. Ωστόσο, ηλεκτρικό φούρνο και εστίες Ταϊλανδοί δεν τα όπλα, αλλά αριστοτεχνικά τη δική κουζίνα ρύζι, multivarka, σχάρα και το φυσικό αέριο εστία.

Στην έντονη θερμότητα από τα πιο δημοφιλές πιάτο γίνεται Ταϊλάνδης σούπα με γάλα καρύδας. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. γεύση του, δεν χάνει, καθώς και χρήσιμες λειτουργίες. Αλλά υπάρχει μια συμβουλή - είναι καλύτερα να προετοιμάσει μια νέα παρτίδα της σούπας, να μην συγκομιδή για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, το πιάτο είναι φρέσκα, χυμώδη και πολύ νόστιμο. Έτσι, για μια οικογένεια δύο άτομα που προετοιμάζουν μια σούπα με γάλα καρύδας.

Η συνταγή είναι απλή - προετοιμάσει μισό λίτρο γάλα καρύδας και ζωμό κότας, 250 γραμμάρια κοτόπουλο, δύο μικρές ντομάτες, ένα κρεμμύδι, 200-250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (κοστούμι shiitake ή συνήθη μανιτάρια). Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το χυμό δυο λάιμ. Επίσης αναιρέσει 3-4 Καφρός φύλλα ασβέστη, λεμονόχορτο κοτσάνι 2-3, 1 μικρή ρίζα του galangal, σάλτσα ψαριών, η οποία θα αντικαταστήσει το άλας. Ιδανικό για την τροφοδοσία πράσινο κόλιανδρο και τσίλι.

Η διαδικασία ξεκίνησε

Ταϊλανδοί προετοιμασία της ψυχής και της φαντασίας, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι το κάνουν αυτό είναι από τα πιο φρέσκα υλικά και φρέσκο αέρα. Ως εκ τούτου, θα λαμβάνονται τα τρόφιμα, να το πω έτσι, με τη θερμότητα - με τη θερμότητα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να επαναλάβετε διάσημη συνταγή τους, να μαγειρέψουν αργά, χρησιμοποιώντας τα πιο φρέσκα προϊόντα.

Έτσι, το κοτόπουλο, ξεπλύνετε και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σκεπάζουμε με νερό. Μέχρι το πουλί μαγειρεύεται, ετοιμάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους του τζίντζερ και προσθέστε το στο ζωμό αρωματικά. Ο ζωμός σταδιακά απλώστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ρίζες. Μετά το βρασμό, συμπληρώστε με σάλτσα ψαριών. Στις μεσαίες σούπα θερμότητας θα πρέπει σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, και ήδη στο τελικό στάδιο, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το γάλα καρύδας, χυμό λάιμ και λίγο τσίλι. Μόλις η φωτιά είναι εκτός λειτουργίας, παραλείψτε την εξυπηρέτηση. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με κόλιαντρο. Λόγω λεμονόχορτο και τίλιο πιάτο γίνεται απίστευτα αρωματικά και γευστικά.

Μεταβολή του ρυζιού - ένα γλυκό δόντι θα εκτιμήσουν

Μπορείτε να μαγειρέψετε και μια σούπα επιδόρπιο με γάλα καρύδας. Συνταγές και η σύνθεση μπορεί να αλλάξει, αλλά λόγω της κύριο συστατικό, η γεύση θα είναι ασυνήθιστο και πολύ πρωτότυπο. Θα χρειαστεί 500 γραμμάρια γάλα καρύδας 300 ml νερού, 70 γραμμάρια ρύζι, σταφίδες και βερίκοκα. Για να εφαρμόσετε, θα ήταν χρήσιμο τα καρύδια, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί το ρύζι, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό και συμπίεση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα πλυμένα σταφίδες και γεμίστε το με ζεστό νερό. Η ίδια διαδικασία είναι απαραίτητο να γίνει με αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα φρούτα να εμποτίσουν τέταρτο της ώρας. Καλύτερη βερίκοκα κομμένα σε λωρίδες. Τώρα βάλτε στην κατσαρόλα φούρνο, ρίχνουμε το γάλα καρύδας και το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη. Το μίγμα θα πρέπει να φτάσουν αντιρροή. Τώρα, προστίθεται σε βρασμένο ρύζι και σούπα και πάλι έφερε σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, απλώστε τις σταφίδες και βερίκοκα, να δοκιμάσετε - λίγο βανίλια. Μετά το βρασμό, απενεργοποιήστε την σούπα και ρίχνουμε σε μπολ, πασπαλισμένα με ξηρούς καρπούς. Για αρωματικές καρύδια μπορούν να είναι προ-τηγανισμένα. Ειδικά γλυκιά όταν εξυπηρετεί ψεκάστε τη σούπα με καρύδα.

Πιο ικανοποιητική πραγματοποίηση

Στη Ρωσία, ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τη σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες. Δοκιμάστε μια μικρή αλλαγή, αλλά θα είναι τόσο όμορφο. Σε μια κατσαρόλα για σούπα χρειαστεί να τηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το αποφλοιωμένες γαρίδες, και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό. Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα γάλα καρύδας. Ρίξτε το στο τηγάνι, σεζόν με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον τρία λεπτά. Προσθήκη στα σούπας λεπτό noodles ρυζιού, σάλτσα σόγιας με ψιλοκομμένο μύδια και κόλιανδρο. Στο τέλος του μαγειρέματος στη σούπα αποσπάσουν μισό λάιμ για να δώσει αυθεντικό ταϊλανδέζικο γεύση.

Ταϊλάνδης κλασικά στην πραγματικότητα μας

Να είστε βέβαιος να μαγειρεύουν τη σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες. Η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στον εαυτό μου να μην πάει έσπασε στα αρχικά συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να σέβονται τους βασικούς κανόνες του ταϊλανδέζικη κουζίνα. Ειδικότερα, οι Ταϊλανδοί αγαπούν τη γλυκιά, ξινή, πικάντικη και πικρή. Ειδική σάλτσα ψαριού σόγιας αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένο μύδια και ευκρίνεια δώσει σάλτσα ταμπάσκο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να αντικαταστήσετε λάιμ λεμόνι και στελέχη λεμονόχορτο. Cook μια σούπα χρειάζονται 20-25 λεπτά και σερβίρετε αμέσως. Δοκιμάστε τη μαγεία χωρίς ιδιαίτερα ορατή νότες καρύδας, αλλά με ελαφρώς ξινή γεύση και την τρυφερότητα του γάλακτος.